Wat is een salamanderoven?

Salamanderovens zijn kleine vleeskuikensovens die nuttig zijn met een aantal voedselbereidingstaken. Hoewel het mogelijk is om te bakken of te koken in een salamanderoven, wordt het apparaat vaker gebruikt om de bovenste laag van verschillende gerechten te smelten, te toast of bruin te maken. Soms wordt de Salamander -vleeskuiker genoemd, de salamanderoven is ideaal voor het uitvoeren van snelle taken zonder de grotere bakoven op te warmen, zoals smeltende kaas op de bovenkant van een hamburgerpatty.

Er zijn zowel thuis- als commerciële versies van de Salamander -oven. Rond het huis werken dit type ovens heel goed voor het bakken van ingeblikte koekjes of croissants zonder de hele keuken op te warmen. De oven is ook handig voor het bruinen van de bovenste laag van een ovenschotel of het smelten van een laag kaas op de bovenkant van het gerecht. Als het gaat om het bereiden van voorgerechten, is de oven vooral geweldig voor het bereiden van visfilets, terwijl de oven de vis grondig kookt zonder het uit te drogen. Een salamanderoven kan dat ookworden aangepast aan een zeer lage omgeving om een ​​bord voedsel warm te houden zonder de voorgerecht of zijkanten te verbranden.

Commerciële versies van de Salamander -oven construeerden vaak met twee open uiteinden en geplaatst in een ruimte tussen de keuken en de portiegebied. Dit werkt heel goed, omdat de chef de basispresentatie op een bord kan voorbereiden en aan één kant in de salamanderoven kan schuiven. De server verwijdert de verwarmde plaat aan het andere uiteinde en transporteert deze naar de tafel. Wanneer servers diners waarschuwen dat het bord heet is, is de kans groot dat het eten door een salamanderoven is overgebracht.

Er zijn verschillende voordelen aan het bezitten van een salamanderoven. Men heeft te maken met efficiënt energieverbruik. Deze kleinere vleeskuikensstijl van oven vereist veel minder energie dan een oven van volledige grootte. Dit betekent dat als de taak voor de hand is om een ​​paar eenvoudige voorgerechten te bereiden met een groente of twee, het voedsel kan zijngeplaatst in ondiepe containers en bereid in een salamanderoven. Het proces gebruikt niet alleen minder energie, het verwarmt de keuken ook niet zo veel in de buurt als het runnen van de grotere oven.

Tegelijkertijd is het belangrijk om te onthouden dat een salamanderoven niet het juiste medium is om een ​​hele kalkoen of ham te koken. De oven is meestal ook niet de beste optie als het voedsel langzaam moet koken om volledig gekookt te zijn. Wanneer de taak echter inhoudt dat het een glazuur toevoegt of de bovenste laag van een voorbereide gerecht smelt, is de salamanderoven een uitstekende optie.