O que é um forno de salamandra?

Os fornos de salamandra são pequenos fornos de corte que são úteis com várias tarefas de preparação de alimentos. Embora seja possível assar ou cozinhar em um forno de salamandra, o aparelho é mais comumente empregado para derreter, torrar ou dourar a camada superior de vários pratos. Às vezes, chamado de grelha de salamandra, o forno de salamandra é ideal para realizar tarefas rápidas sem ter que aquecer o forno maior, como derreter queijo no topo de um hambúrguer.

Existem versões domésticas e comerciais do forno de salamandra. Ao redor da casa, os fornos desse tipo funcionam muito bem para assar biscoitos enlatados ou croissants sem aquecer toda a cozinha. O forno também é útil para dourar a camada superior de uma caçarola ou derreter uma camada de queijo na parte superior do prato. Quando se trata de preparar entradas, o forno é especialmente ótimo para a preparação de filetes de peixe, pois o forno cozinha completamente o peixe sem secá -lo. Um forno de salamandra também podeser ajustado para uma configuração muito baixa para manter um prato de alimento quente sem queimar a entrada ou lados.

Versões comerciais do forno de salamandra frequentemente construídas com duas pontas abertas e colocadas em um espaço entre a cozinha e a área de servir. Isso funciona muito bem, pois o chef pode preparar a apresentação básica em um prato e deslizá -lo para o forno de salamandra em uma extremidade. O servidor remove a placa aquecida na outra extremidade e a transporta para a mesa. Quando os servidores alertam os clientes que o prato está quente, há uma boa chance de que a comida fosse transportada através de um forno de salamandra.

Existem várias vantagens em possuir um forno de salamandra. Tem -se com o uso eficiente de energia. Esse estilo menor de forno requer muito menos energia do que um forno de tamanho completo. Isso significa que, se a tarefa em questão for preparar algumas entradas simples com um vegetal ou dois, a comida pode sercolocado em recipientes rasos e preparado em um forno de salamandra. O processo não apenas usa menos energia, mas também não aquece a cozinha nem perto do que o forno maior.

Ao mesmo tempo, é importante lembrar que um forno de salamandra não é o meio adequado para cozinhar um peru inteiro ou presunto. O forno também não é a melhor opção se a comida precisar cozinhar lentamente para ser totalmente cozida. No entanto, quando a tarefa envolve adicionar um esmalte ou derreter a camada superior de um prato preparado, o forno de salamandra é uma excelente opção.