O que são rolos de tempura?
Um tipo de rolo de sushi, os rolos de tempura incluem camarão preparado em um estilo chamado Tempura. O camarão tempura é frito e levemente encharcado. Como em qualquer sushi, tanto o arroz de sushi quanto o nori , ou algas marinhas comestíveis, também são ingredientes necessários. Os rolos de tempura podem ser caseiros e geralmente são servidos em qualquer bar ou restaurante de sushi.
Além do camarão tempura, o conteúdo dos rolos de tempura pode variar. Pepinos ou abacates em fatias finas geralmente são incluídas. Muitas vezes, apenas um ou outro é adicionado, mas ambos também podem ser incluídos em um único rolo. A maionese é frequentemente usada e o creme de queijo também é uma adição popular. Se for usado creme de queijo, ele deve ser cortado em tiras finas enquanto ainda está firme. O camarão tempura é feito descascando e evitando camarão fresco e cru. A cauda é aparada, mas não removida, e cada camarão é levemente revestido no BAtter. O Sumeshi é feito com arroz cozido e vinagre de arroz de sushi. O vinagre pode ser comprado na loja, mas geralmente é caseiro usando dois tipos de vinho de arroz, vinagre de arroz, sal e, às vezes, algas. Os ovos são adicionados primeiro à água e espancados para misturar os dois. Em seguida, a farinha é agitada brevemente na mistura de ovos. Se for feito corretamente, alguma farinha não misturada permanecerá na massa.
Depois que todo o camarão é revestido, eles são mergulhados em óleo quente e fritos. Após a fritura, as caudas podem ser cortadas, mas muitos rolos de tempura são feitos com algumas das caudas de camarão intactas, de modo que cada rolo tenha uma cauda destacada. O camarão é então reservado para drenar enquanto o restante dos ingredientes é preparado.
Para criar rolos de tempura, folhas de algas marinhas ou nori são colocadas em um tapete de sushi ou envoltório de saran. O arrozé então espalhado uniformemente por cima das algas marinhas. Se o arroz for desejado do lado de fora do rolo, a folha será invertida. Caso contrário, os outros ingredientes são colocados diretamente nas algas marinhas.
Todos os ingredientes de enchimento são colocados em camadas na folha e o nori é enrolado firmemente, usando o tapete ou o envoltório de saran para formar o rolo. Depois que o rolo é protegido, ele é fatiado. Os rolos de tempura são tradicionalmente servidos com gengibre em conserva, molho de soja e wasabi, que é de rábano japonês. Eles devem ser servidos resfriados no mesmo dia em que são feitos.