Was sind Tempura -Rollen?
Eine Art Sushi -Brötchen, Tempura -Brötchen enthalten Garnelen in einem Stil namens Tempura. Tempura -Garnelen sind frittiert und leicht paniert. Wie bei jedem Sushi sind sowohl Sushi -Reis als auch nori oder essbare Seetang notwendige Zutaten. Tempura -Brötchen können hausgemacht sein und werden normalerweise in jeder Sushi -Bar oder im Restaurant serviert. In der Regel sind dünn geschnittene Gurken oder Avocados enthalten. Oft wird nur der eine oder andere hinzugefügt, aber beide können auch in einer einzigen Rolle aufgenommen werden. Mayonnaise wird häufig verwendet, und Frischkäse ist auch eine beliebte Ergänzung. Wenn Frischkäse verwendet wird, sollte er in dünne Streifen geschnitten werden, während er noch fest ist. Tempura -Garnelen werden hergestellt, indem frische, rohe Garnelen schälen und entsteht. Der Schwanz ist gekürzt, aber nicht entfernt, und jede Garnelen wird dann im BA leicht beschichtettter. Der Sumeshi besteht aus gekochtem Reis- und Sushi -Reisessig. Der Essig kann gekauft werden, ist jedoch in der Regel hausgemacht mit zwei Arten von Reiswein, Reisessig, Salz und manchmal Kelp. Die Eier werden zuerst zum Wasser hinzugefügt und geschlagen, um die beiden zusammen zu mischen. Dann wird das Mehl kurz in die Eiermischung gerührt. Wenn sie richtig gemacht werden, bleibt ein ungemischter Mehl im Teig.
Sobald alle Garnelen überzogen sind, werden sie in heißes Öl getaucht und frittiert. Nach dem Braten können die Schwänze abgeschnitten werden, aber viele Tempura -Rollen werden mit einigen der intakten Garnelenschwänze hergestellt, so dass jede Rolle ein Schwanz hat, der das Ende herausstreift. Die Garnelen werden dann zum Abtropfen beiseite gelegt, während der Rest der Zutaten hergestellt wird.
Tempura -Brötchen, Seetangblätter oder Nori werden auf eine Sushi -Matte oder Saran -Wrap gelegt. Der Reiswird dann gleichmäßig über die Seetang verteilt. Wenn der Reis an der Außenseite der Rolle erwünscht ist, wird das Blatt geflippt. Ansonsten werden die anderen Zutaten direkt auf den Seetang platziert.
Alle Füllzutaten werden auf das Blatt geschichtet, und das Nori wird fest mit der Matte oder Saran -Wickel zur Bildung der Rolle gerollt. Nachdem die Rolle gesichert ist, wird sie in Scheiben geschnitten. Tempura -Brötchen werden traditionell mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce und Wasabi serviert, der japanische Meerrettich ist. Sie sollten am selben Tag, an dem sie hergestellt werden, gekühlt werden.