Was ist Olestra?
olestra ist ein Fettersatz, der bei der Kochen und Zubereitung von Lebensmitteln verwendet wird. Die meisten Lebensmittel enthalten normalerweise hohe Fettkonzentrationen. Kartoffelchips waren eines der ersten im Handel erhältlichen Produkte, die es für ihre Vorbereitung verwenden. Der Nutzen ist die extreme Absenkung oder vollständige Beseitigung des Fettgehalts eines traditionell fetten Lebensmittels. Wie in Mais und Äpfeln, wie unlösliche Ballaststoffe, wird Olestra nicht vom Körper verdaut oder absorbiert und durch das menschliche Verdauungssystem völlig unverändert. Säuglinge, die 1971 dazu geführt habenErsatz.
In den folgenden Tests stellten P & G -Wissenschaftler eine interessante Nebenwirkung fest, als Olestra verwendet wurde, um natürliche Ernährungsfette zu ersetzen. Bei der Verwendung von Olestra resultierte ein Rückgang des Blutcholesterinspiegels. P & G reichte anschließend eine Anfrage bei der FDA an, um Olestra als Medikament bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel zu vermarkten. Die Studien von P & G konnten jedoch nicht den Rückgang des Cholesterinspiegels um 15% gegenüber der Qualität von Olestra als Behandlung hervorrufen.
Erst 1996 hat die FDA Olestra schließlich als Lebensmittelzusatz zugelassen. Das erste Produkt, das Olean® als Ersatz für diätetisches Fett verwendet hat, war die WOW®-Marke von Kartoffelchips von Frito-Lay®. Nach ihrer nationalen Einführung im Jahr 1998 waren die WOW® -Chips zunächst erfolgreich und kamen im Umsatz von mehr als 400 Millionen US -Dollar US -Dollar (USD). Aufgrund von Berichten über bestimmte unangenehme Nebenwirkungen, die später aufgeführt wurdenEin Gesundheitswarnetikett für das Produkt, wie von der FDA vorgeschrieben, sank stark.
Die Nebenwirkungen - einschließlich loser Stuhl, Bauchkrämpfe und Olestras Einmischung in die Fähigkeit des Körpers, bestimmte entscheidende Vitamine zu absorbieren, nämlich Vitamine A, D, E und K - genug, um den Umsatz bis zu 2000 bis 200 Millionen US -Dollar zu senken. Obwohl die intestinalen Nebenwirkungen, die in den Medien allgemein als "Analleckage" bekannt wurden, nur als Folge von Überkonsum auftraten, war es ausreichend, den Ruf des Produkts zu trennen und die Anziehungskraft der Verbraucher zu verringern. Unter Berufung auf weitere Studien entschied die FDA, dass das Warnlabel nicht gerechtfertigt war, und genehmigte ihre Entfernung trotz Beschwerden mit über 20.000 in Bezug auf Nebenwirkungen. Seit dem Zeitpunkt der ursprünglichen Studien wurde auch nachgewiesen, dass Olean® keinen Einfluss auf die Fähigkeit des Körpers hat, fettlösliche Vitamine zu absorbieren.
olestra unter dem Markennamen Olean® wird immer noch hauptsächlich als Fettersatz bei der Herstellung von Certai verwendetN herzhafte Snacks, einschließlich Lays® Light Potato Chips, Doritos® Light Snack Chips, Pringles® Light Potato Chips, Ruffles® Light Potato Chips und Tostitos® Light Tortilla Chips. Die FDA erklärte Olean® Ende 2008 als "allgemein als sicher angesehen" (GRAS) für die Herstellung von vorverpacktem, eatenden Keksen mit Olean® Bakelean. Bakeläische Produkte sind proprietäre Mischungen von Olean® und Gemüseölen, die als Ersatz für Butter, Margarine und Verkürzung bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden, wodurch die Kalorien und Fettgehalt des Endprodukts um 75%reduziert werden. Olean® ist in Kanada oder in der Europäischen Union nicht für den Gebrauch oder den Verkauf zugelassen.