Hva er Olestra?

Olestra er en fett erstatning som brukes i tilberedning og tilberedning av matvarer, oftest som matvarer som normalt inneholder høye konsentrasjoner av fett. Potetgull var et av de første kommersielt tilgjengelige produktene som fikk den brukt i forberedelsene. Fordelen er den ekstreme senkende eller fullstendig eliminering av et tradisjonelt fettmatens fettinnhold. Som uoppløselig fiber som finnes i mais og epler, blir ikke Olestra fordøyd eller absorbert av kroppen, og den passerer gjennom det menneskelige fordøyelsessystemet helt uendret.

Olestra, også kjent med merkenavnet Olean, som ble oppdaget av forskere Fred og Robert Volpenhein, som Ouruors som ble oppdaget, som ble oppdaget av Fred Mattson og Robert. Digesteret av premature spedbarn, førte til at P&G kontaktet Food and Drug Administration (FDA) i 1971 for å undersøke testingen som ville være nødvendig for å produsere og markedsføre Olean® som et mattilsetningsstoff, spesielt som fetterstatning.

I testingen som fulgte, bemerket P & G -forskere en interessant bivirkning da Olestra ble brukt til å erstatte naturlig kostholdsfett. Et fall i nivået av blodkolesterol resulterte da Olestra ble brukt. P&G sendte deretter inn en forespørsel til FDA om å markedsføre Olestra som et medikament i behandlingen av høyt kolesterol. Imidlertid klarte ikke P & Gs studier å produsere 15% nedgang i kolesterolnivået til Quality Olestra som en behandling.

Det var ikke før i 1996 at FDA endelig godkjente Olestra som mattilsetningsstoff. Det første produktet som brukte Olean® som erstatning for kostholdsfett var Wow®-merket av potetgull av Frito-Lay®. Etter deres nasjonale lansering i 1998 var Wow® -brikkene opprinnelig vellykket, og raket i salg over 400 millioner dollar amerikanske dollar (USD). Imidlertid, i stor grad etter rapporter om visse ubehagelige bivirkninger som senere ble oppført påEn helsetilvarselsetikett på produktet som pålagt av FDA, og salget falt kraftig.

Bivirkningene - inkludert løs avføring, magekramper og Olestras innblanding i kroppens evne til å absorbere visse avgjørende vitaminer, nemlig vitamin A, D, E og K - var nok til å kutte salget i halvparten innen 2000 til $ 200 millioner. Selv om tarmbivirkningene, som ofte ble kjent som "anal lekkasje" i media, bare skjedde som et resultat av overforbruk, var det nok til å sverte produktets omdømme og redusere forbrukerappellen. Siterer ytterligere studier, bestemte FDA at advarselsetiketten ikke var berettiget og godkjente fjerningen til tross for klager som nummererte over 20 000 angående bivirkninger. Det har også blitt bevist siden tiden for de opprinnelige studiene at Olean® ikke har noen innvirkning på kroppens evne til å absorbere fettløselige vitaminer.

Olestra, under merkenavnet Olean®, brukes fremdeles først og fremst som en fettstatning i produksjonen av certaiN Savory Snack Foods inkludert Lays® Light Potato Chips, Doritos® Light Snack Chips, Pringles® Light Potato Chips, Ruffles® Light Potato Chips og Tostitos® Light Tortilla Chips. FDA erklærte Olean® som "generelt sett på som trygg" (GRAS) i slutten av 2008 for bruk i produksjon av ferdigpakkede, klare kaker ved bruk av Olean® Bakelean. Bakelean -produkter er proprietære blandinger av Olean® og vegetabilske oljer som brukes som erstatning for smør, margarin og forkorting i produksjonen av bakevarer, noe som reduserer kaloriene og fettinnholdet i sluttproduktet med 75%. Olean® er ikke godkjent for bruk eller salg i Canada eller EU.