Wat is Olestra?

Olestra is een vetvervanger die wordt gebruikt bij het koken en bereiden van voedingsmiddelen, meestal die voedingsmiddelen die normaal gesproken hoge concentraties vet bevatten. Aardappelchips waren een van de eerste commercieel beschikbare producten die het in hun voorbereiding hadden gebruikt. Het voordeel is de extreme verlaging of volledige eliminatie van het vetgehalte van een traditioneel vet voedsel. Net als onoplosbare vezel in maïs en appels, wordt Olestra niet verteerd of geabsorbeerd door het lichaam, en het gaat door het menselijke spijsverteringssysteem volledig ongewijzigd.

Olestra, ook bekend door de merknaam Olean®, werd ontdekt door onderzoekers Fred Mattson en Robert Volpenhein van Proctor & Gamble (P & G) in 1968. Baby's leidden ertoe dat P&G in 1971 contact opnemen met de Food and Drug Administration (FDA) om de tests te onderzoeken die nodig zouden zijn om Olean® als voedseladditief te produceren en op de markt te brengen, specifiek als een vetvervanging.

In het testen dat volgde, merkten P & G -wetenschappers een interessante bijwerking op toen Olestra werd gebruikt om natuurlijke voedingsvetten te vervangen. Een daling van het niveau van bloedcholesterol resulteerde toen Olestra werd gebruikt. P&G diende vervolgens een verzoek in bij de FDA om Olestra op de markt te brengen als een medicijn bij de behandeling van hoog cholesterol. De studies van P&G hebben echter geen daling van 15% in het cholesterolgehalte veroorzaakt tot kwaliteit van Olestra als een behandeling.

Pas in 1996 keurde de FDA eindelijk Olestra goed als een voedseladditief. Het eerste product dat Olean® zou gebruiken als vervanging voor voedingsvet was het WOW®-merk van chips van Frito-Lay®. Na hun nationale lancering in 1998 waren de WOW® -chips aanvankelijk succesvol, waarmee ze meer dan $ 400 miljoen US dollar (USD) haalden. Maar grotendeels vanwege meldingen van bepaalde onaangename bijwerkingen die vervolgens werden vermeldEen gezondheidswaarschuwingslabel op het product zoals verplicht door de FDA, daalde de verkoop sterk.

De bijwerkingen - inclusief losse ontlasting, buikkrampen en Olestra's interferentie met het vermogen van het lichaam om bepaalde cruciale vitamines te absorberen, namelijk vitamines A, D, E en K - waren voldoende om de verkoop in helft te verminderen tegen 2000 tot $ 200 miljoen USD. Hoewel de darm bijwerkingen, die algemeen bekend werden als "anale lekkage" in de media, alleen plaatsvonden als gevolg van overconsumptie, was het voldoende om de reputatie van het product te bezorgen en de aantrekkingskracht van de consument te verminderen. Onder verwijzing naar verdere studies besloot de FDA dat het waarschuwingslabel niet gerechtvaardigd was en de verwijdering ervan niet goedkeurde, ondanks klachten met meer dan 20.000 met betrekking tot bijwerkingen. Het is ook bewezen sinds de tijd van de oorspronkelijke studies dat Olean® geen invloed heeft op het vermogen van het lichaam om in vet oplosbare vitamines te absorberen.

Olestra, onder de merknaam Olean®, wordt nog steeds voornamelijk gebruikt als een vetvervanger bij de productie van CertaiN Spraky Snack Foods inclusief Lays® Light Potato Chips, Doritos® Light Snack Chips, Pringles® Light Potato Crisps, Ruffles® Light Potato Chips en Tostitos® Light Tortilla Chips. De FDA verklaarde Olean® eind 2008 als "algemeen beschouwd als veilig" (Gras) voor gebruik bij de productie van voorverpakte, kant-en-klare cookies met behulp van Olean® Bakelean. Bakelean -producten zijn eigen melanges van Olean® en plantaardige oliën die worden gebruikt als vervanging voor boter, margarine en verkorting bij de productie van gebakken producten, waardoor de calorieën en het vetgehalte van het eindproduct met 75%worden verminderd. Olean® is niet goedgekeurd voor gebruik of verkoop in Canada of de Europese Unie.