Olestra는 무엇입니까?

Olestra는 음식의 요리 및 준비에 사용되는 지방 대체물이며, 가장 일반적으로 일반적으로 고농도의 지방을 함유 한 음식. 감자 칩은 준비에 사용 된 최초의 상업적 제품 중 하나였습니다. 이점은 전통적으로 지방이 많은 음식의 지방 함량을 극도로 낮추거나 완전히 제거하는 것입니다. 옥수수와 사과에서 발견되는 불용성 섬유와 마찬가지로 Olestra는 신체에 소화되거나 흡수되지 않으며, 인간 소화 시스템을 완전히 변하지 않습니다.

olestra는 Olean®의 브랜드 이름으로 알려진 Olestra는 1968 년 Proctor & Gamble의 Robert Volpenhein에 의해 발견되었습니다. 조산아에 의해 소화되어 P & G가 1971 년 FDA (Food and Drug Administration)와 접촉하여 Food additive, 특히 지방으로서의 음식으로 제조 및 시장에 필요한 테스트를 조사했습니다.대사.

이후의 테스트에서 P & G 과학자들은 Olestra가 자연식이 지방을 대체하는 데 사용되었을 때 흥미로운 부작용을 주목했습니다. Olestra가 사용될 때 혈액 콜레스테롤 수준의 감소가 발생했습니다. P & G는 그 후 FDA에 높은 콜레스테롤 치료의 약물로 Olestra를 마케팅하라는 요청을 제출했습니다. 그러나 P & G의 연구는 콜레스테롤 수치의 15% 감소를 치료로서 품질 Olestra로 생성하지 못했습니다.

FDA가 마침내 Olestra를 식품 첨가제로 승인 한 것은 1996 년이되어야합니다. 식이 지방의 대체물로 Olean®을 사용하는 최초의 제품은 Frito-Lay®의 WOW® 브랜드의 감자 칩이었습니다. 1998 년 전국 출시 이후 WOW® 칩은 처음에 성공했으며 4 억 달러가 넘는 매출 (USD)을 초과했습니다. 그러나 그 후에 나중에 나열된 특정 불쾌한 부작용에 대한보고로 인해FDA가 의무화 한 제품의 건강 경고 레이블은 판매가 급격히 떨어졌습니다.

느슨한 의자, 복부 경련 및 Olestra의 신체가 특정 중요한 비타민, 즉 비타민 A, D, E 및 K를 흡수하는 능력에 대한 Olestra의 간섭을 포함하여 부작용은 2000 년까지 2 억 달러에서 2 억 달러를 줄이기에 충분했습니다. 미디어에서 일반적으로 "항문 누출"으로 알려진 장 부작용은 과잉 소비의 결과로만 발생했지만 제품의 명성을 손상시키고 소비자 호소를 줄이기에 충분했습니다. 추가 연구를 인용하면서 FDA는 경고 라벨이 부작용과 관련하여 20,000 명 이상의 불만에도 불구하고 경고 라벨이 보증되지 않았다고 결정했습니다. 또한 Olean®이 신체의 지용성 비타민을 흡수하는 신체의 능력에 영향을 미치지 않는다는 것이 원래 연구 시점 이후로 입증되었습니다.

olestra는 브랜드 이름으로 Olean®이 여전히 Certai 제조의 지방 대체물로 주로 사용됩니다.Lays® 가벼운 감자 칩, Doritos® 가벼운 스낵 칩, Pringles® Light Potato Crisps, Ruffles® Light Potato Chips 및 Tostitos® Light Tortilla Chips를 포함한 풍미있는 스낵 식품. FDA는 Olean®을 Olean® Bakelean을 사용하여 사전 패키지 된 즉시 먹을 수있는 쿠키 생산에 사용하기 위해 2008 년 말에 "GRA (Gras) (GRA)를"일반적으로 안전하다 "(GRA)로 선언했습니다. Bakelean 제품은 Buter, Margarine 및 Baked Goods 제조의 단축으로 사용되는 Olean® 및 식물성 오일의 독점적 혼합으로 최종 제품의 칼로리 및 지방 함량을 75%줄입니다. Olean®은 캐나다 또는 유럽 연합에서 사용 또는 판매 승인을받지 않았습니다.