튀김 롤은 무엇입니까?

스시 롤의 종류, 튀김 롤에는 튀김이라는 스타일로 새우가 포함되어 있습니다. 튀김 새우는 튀김과 가볍게 빵가루입니다. 다른 스시와 마찬가지로, 초밥 쌀과 nori 또는 식용 해초도 모두 필요한 성분입니다. 튀김 롤은 수제 일 수 있으며 일반적으로 스시 바 또는 식당에서 제공됩니다.

튀김 새우 외에도 튀김 롤의 내용은 다를 수 있습니다. 얇게 썬 오이 또는 아보카도가 일반적으로 포함됩니다. 종종 하나 또는 다른 하나만 추가되지만 둘 다 단일 롤에 포함될 수 있습니다. 마요네즈는 자주 사용되며 크림 치즈도 인기있는 추가 기능입니다. 크림 치즈가 사용되면 여전히 단단히 얇은 스트립으로 썰어야합니다.

튀김 롤에서 가장 복잡한 두 가지 성분은 튀김 새우와 sumeshi 또는 초밥 쌀입니다. 튀김 새우는 신선하고 생된 새우를 벗겨 내고 다루는 것으로 만들어집니다. 꼬리는 손질되지만 제거되지 않으며 각 새우는 BA에 가볍게 코팅됩니다.tter. Sumeshi는 요리 된 쌀과 초밥 쌀 식초로 만들어졌습니다. 식초는 가게에 구입할 수 있지만 보통 2 가지 종류의 쌀 와인, 쌀 식초, 소금 및 때로는 켈프를 사용하여 수제입니다. 알을 먼저 물에 첨가하고 두 개를 함께 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 계란 혼합물로 잠시 교반합니다. 제대로 완료되면 일부 미혼 밀가루가 반죽에 남아 있습니다.

모든 새우가 코팅되면 뜨거운 기름에 담그고 튀긴 튀김. 튀김 후, 꼬리는 잘릴 수 있지만, 많은 튀김 롤은 새우 꼬리의 일부로 손상되지 않으므로 각 롤에 꼬리가 끝나는 꼬리가 있습니다. 그런 다음 새우는 나머지 성분을 준비하는 동안 배수되도록 따로 보관합니다.

튀김 롤을 만들려면 해초 시트 또는 nori 을 초밥 매트 또는 사란 랩에 놓습니다. 쌀그런 다음 해초 꼭대기 위에 균등하게 퍼집니다. 롤 바깥쪽에 쌀이 원하는 경우 시트가 뒤집 힙니다. 그렇지 않으면 다른 성분은 해초에 직접 배치됩니다.

모든 충전 성분은 시트에 겹쳐져 있으며, 노리는 매트 또는 사란 랩을 사용하여 롤을 형성하여 단단히 굴립니다. 롤이 고정 된 후에는 슬라이스됩니다. 튀김 롤은 전통적으로 절인 생강, 간장 및 와사비와 함께 일본 양 고추 냉이를 제공합니다. 그들은 그들이 만든 것과 같은 날에 차가워 야합니다.