Vad är tempura rullar?

En typ av sushirulle, tempura rullar inkluderar räkor framställda i en stil som kallas tempura. Tempura -räkor är friterade och lätt panerade. Som med alla sushi är både sushiris och nori eller ätbar tång också nödvändiga ingredienser. Tempura -rullar kan vara hemlagade och serveras vanligtvis i alla sushibar eller restaurang.

Förutom Tempura -räkor kan innehållet i Tempura -rullarna variera. Tunna skivade gurkor eller avokado ingår vanligtvis. Ofta läggs bara det ena eller det andra, men båda kan också inkluderas i en enda rulle. Mayonnaise används ofta, och gräddeost är också ett populärt tillskott. Om gräddost används, bör den skivas i tunna remsor medan den fortfarande är fast.

De två mest komplexa ingredienserna i tempura rullar är tempura -räkor och sumeshi eller sushiris. Tempura räkor tillverkas genom att skala och utveckla färska, rå räkor. Svansen är trimmad, men tas inte bort, och varje räkor är sedan lätt belagd i BAtter. Sumeshi är gjord med kokt ris och sushi risäger. Vinäger kan köpas butik men är vanligtvis hemlagad med två typer av risvin, risäger, salt och ibland kelp.

tempura smet är gjord med endast kallt mjöl, ägg och isvatten. Äggen tillsätts först till vattnet och slogs för att blanda de två tillsammans. Sedan rörs mjölet kort in i äggblandningen. Om det är ordentligt gjort kommer något oblandat mjöl att förbli i smeten.

När alla räkor är belagda, doppas de i varm olja och friterade. Efter stekning kan svansarna stängas av, men många Tempura -rullar är gjorda med några av räkor svansar intakt så att varje rulle har en svans som sticker ut sin ände. Räkorna avsätts sedan för att dränera medan resten av ingredienserna är beredda.

för att skapa tempura rullar, är ark med tång eller nori , placerade på en sushimatta eller saran wrap. Rissprids sedan jämnt över tången. Om riset är önskvärt på utsidan av rullen, vänds arket sedan. Annars placeras de andra ingredienserna direkt på tång.

Alla fyllningsingredienserna är skiktade på arket, och nori rullas tätt med hjälp av mattan eller Saran -wrap för att bilda rullen. Efter att rullen är säkrad är den skivad. Tempura rullar serveras traditionellt med inlagd ingefära, sojasås och wasabi, som är japansk pepparrot. De bör serveras kylda samma dag som de görs.