Vad är jute -blad?

jute -blad är bladen på vissa jute -växter, som används som matkälla i Asien, Mellanöstern och delar av Afrika. Förutom att lägga till en distinkt smak till maten har juteblad också näringsvärde, och de fungerar som förtjockningar i soppor, grytor och såser. Jute -blad kan också kallas Saluyot eller Ewedu, beroende på regionen i världen där en lagar mat. Det är möjligt att odla jute för sina färska blad i vissa delar av världen, och vissa specialbutiker lagrar det också i färsk, fryst eller torkad form, beroende på deras plats och storlek.

jute är en växt med många användningsområden. Alla växter i släktet Corchorus betraktas som jute, även om två har särskilt ekonomiskt och kulinariskt värde, c. Olitorius och c. Capsularis . Bladen på dessa växter är enkla, och de kan ha något räfflade kanter. När skördade unga är juteblad smakfulla och mjuka; Äldre blad tenderar att vara mer träiga och fibrösa, vilket gör dem tillss idealisk för konsumtion.

Stammarna på jute används för att göra rep, papper och en mängd andra produkter. Jute har använts som en växt med all syfte i Asien i flera århundraden, och européer introducerades för Jute Rope och textilier när de först började utforska Indien. Jute -blad verkade emellertid inte fånga med europeiska upptäcktsresande. Detta verkar ha varit fallet med ett stort antal asiatiska livsmedel, eftersom många vanliga asiatiska rätter och livsmedel fortfarande verkar ganska exotiska för den västra gommen.

Människor som lagar mat med jutblad använder dem i soppor, grytor, curryer, grönsaksrätter och ibland tisaner eller te. Juten tenderar att bli ganska limig och slemhinnig, som okra, ett annat vanligt grönsaksförtjockare. Det sägs också ha sin helt egen distinkta smak, som vissa människor tycker är ganska roliga. Jute -blad är också en bra näringskälla, särskilt beta -karoten.

Som spenat och andra bladgrönsaker, kan juteblad kokas hela som en viktig del av en maträtt, eller så kan de löst hackas så att de smälter bättre med andra ingredienser. Vissa kockar gillar att sala sina jute -blad och vila dem innan de lagar mat, för att dra ut en del av slemen som kan göra dem oroande för gommen. Ju längre jute blad kockar, desto slemmiga och täta blir de, så det är viktigt att uppmärksamma tillagningstider i recept som kräver juteblad.