Co to są liście juty?

Liście juty są liśćmi niektórych roślin juty, używanych jako źródło pokarmu w Azji, na Bliskim Wschodzie i w części Afryki. Oprócz dodania wyraźnego smaku jedzenia, liście juty mają również wartość odżywczą i działają jako zagęszczacze w zupach, gulaszach i sosach. Liście juty mogą być również nazywane Saluyot lub Ewedu, w zależności od regionu świata, w którym się gotuje. Możliwe jest wyhodowanie juty ze względu na świeże liście w niektórych częściach świata, a niektóre sklepy specjalistyczne również zapisują ją w formie świeżej, zamrożonej lub suszonej, w zależności od ich lokalizacji i wielkości.

Juta jest rośliną o wielu zastosowaniach. Wszystkie rośliny z rodzaju Corchorus są uważane za jutę, chociaż dwie mają szczególną wartość ekonomiczną i kulinarną, c. Olitorius i c. Capsularis . Liście tych roślin są proste i mogą mieć lekko ząbkowane krawędzie. Po zebraniu młodych liści juty są aromatyczne i delikatne; Starsze liście są bardziej drzewne i włókniste, co czyni jeSS idealny do konsumpcji.

łodygi juty służą do robienia liny, papieru i różnych innych produktów. Juta była używana jako roślina z całego celu w Azji od kilku stuleci, a Europejczycy zostali wprowadzeni do linowania jutowego i tekstyliów, kiedy po raz pierwszy zaczęli odkrywać Indie. Wydawało się jednak, że liście juty nie przytuliły się do europejskich odkrywców. Wydaje się, że tak było w przypadku dużej liczby azjatyckich produktów spożywczych, ponieważ wiele powszechnych azjatyckich potraw i potraw wciąż wydaje się dość egzotycznych dla zachodniego podniebienia.

Ludzie, którzy gotują z liśćmi juty, używają ich w zupach, gulaszach, curry, naczyniach warzywnych, a czasem tisane lub herbat. Juta ma tendencję do staje się raczej klei i śluzówek, podobnie jak okra, kolejny popularny zagęszczacz warzywa. Mówi się również, że ma swój własny odrębny smak, który niektórzy uważają za przyjemne. Liście juty są również dobrym źródłem odżywiania, szczególnie beta karoten.

Podobnie jak szpinak i inne liściaste warzywa, liście juty można gotować jako główny składnik naczynia lub można je luźno posiekać, aby lepiej mieszały się z innymi składnikami. Niektórzy kucharze lubią zasadzić liście juty i odpocząć przed gotowaniem, aby wyciągnąć część szlamu, co może sprawić, że kłopotli się podniebieniem. Im dłuższe liście juty gotują, tym bardziej szczuple i gęste dostają, więc ważne jest, aby zwrócić uwagę na czas gotowania w przepisach, które wymagają liści juty.