Hvad er juteblade?

juteblade er bladene fra visse juteplanter, der bruges som fødekilde i Asien, Mellemøsten og dele af Afrika. Ud over at tilføje en tydelig smag til mad har juteblade også ernæringsmæssig værdi, og de fungerer som tykkende i supper, gryderetter og saucer. Juteblade kan også kaldes Saluyot eller Ewedu, afhængigt af den region af verden, hvor man laver mad. Det er muligt at dyrke jute for sine friske blade i nogle dele af verden, og nogle specialforretninger lagerfører det også i frisk, frosset eller tørret form, afhængigt af deres placering og størrelse.

jute er en plante med mange anvendelser. Alle planter i corchorus slægt betragtes som jute, selvom to har en særlig økonomisk og kulinarisk værdi, c. Olitorius og c. Capsularis . Bladene på disse planter er enkle, og de kan have lidt serrerede kanter. Når de høstes unge, er juteblade smagfulde og mør; Ældre blade har en tendens til at være mere træagtige og fibrøse, hvilket gør dem til leSs ideel til forbrug.

Stænglerne af jute bruges til at fremstille reb, papir og en række andre produkter. Jute er blevet brugt som et anlæg i alle formål i Asien i flere århundreder, og europæere blev introduceret til jute reb og tekstiler, da de først begyndte at udforske Indien. Jute Leaves så imidlertid ikke ud til at komme videre med europæiske opdagelsesrejsende. Dette ser ud til at have været tilfældet med et stort antal asiatiske fødevarer, da mange almindelige asiatiske retter og fødevarer stadig synes ganske eksotiske for den vestlige gane.

Mennesker, der laver mad med juteblade, bruger dem i supper, gryderetter, karry, grøntsagsretter og undertiden tisaner eller te. Jute har en tendens til at blive temmelig limende og slimhinde, som okra, en anden almindelig grøntsagstykningsmiddel. Det siges også at have sin helt egen forskellige smag, som nogle mennesker synes er ganske underholdende. Jute blade er også en god kilde til ernæring, især beta -caroten.

Som spinat og andre bladgrøntsager kan juteblade koges hele som en vigtig komponent i en skål, eller de kan løst hakkes, så de blandes bedre med andre ingredienser. Nogle kokke kan lide at salt deres juteblade og hvile dem inden madlavning for at trække noget af slimet, der kan gøre dem bekymrende for ganen. Jo længere juteblade koges, jo mere slimet og tæt de får, så det er vigtigt at være opmærksom på madlavningstider i opskrifter, der kræver juteblade.