Co jsou listy juty?

Listy juty jsou listy určitých rostlin juty, které se používají jako zdroj potravy v Asii, na Středním východě a části Afriky. Kromě přidání zřetelné chuti k jídlu mají listy juty také nutriční hodnotu a působí jako zahušťovače v polévkách, dušených maso a omáčky. Listy juty mohou být také nazývány Saluyot nebo Ewedu, v závislosti na oblasti světa, ve kterém jeden vaří. V některých částech světa je možné pěstovat jutu pro své čerstvé listy a některé speciální obchody ji také skladují v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě, v závislosti na jejich poloze a velikosti.

Juta je rostlina s mnoha použitími. Všechny rostliny v rodu corchorus jsou považovány za jutu, ačkoli dva mají zvláštní ekonomickou a kulinářskou hodnotu, c. Olitorius a c. Capsularis . Listy těchto rostlin jsou jednoduché a mohou mít lehce zoubkované okraje. Při sklizni mladých jsou listy juty chutné a něžné; Starší listy mají tendenci být více dřevěný a vláknitý, což je činíSS ideální pro spotřebu.

Stonky juty se používají k výrobě lana, papíru a řady dalších produktů. Juta byla používána jako všestranný závod v Asii po několik století a Evropané byli představeni do jutového lana a textilu, když poprvé začali zkoumat Indii. Nezdá se však, že by se listy juty zachytily s evropskými průzkumníky. Zdá se, že tomu tak bylo s velkým počtem asijských potravin, protože mnoho běžných asijských jídel a potravin se zdá být západnímu patra stále docela exotická.

Lidé, kteří vaří s listy juty, je používají v polévkách, dušených masách, kurátech, zeleninových nádobí a někdy i tisanech nebo čaji. Juta má tendenci se poněkud lepicí a sliznice, jako je okra, další běžná zahušťovače zeleniny. Říká se také, že má vlastní zřetelnou chuť, kterou někteří lidé považují za docela příjemnou. Listy juty jsou také dobrým zdrojem výživy, zejména beta karotenu.

Stejně jako špenát a další listové zelené, listy juty mohou být vařeny celé jako hlavní součást misky, nebo mohou být volně nasekané, aby se lépe mísily s jinými ingrediencemi. Někteří kuchaři rádi slaví své listy juty a odpočiňte si před vařením, aby nakreslili část slizu, díky kterému mohou znepokojující patro. Čím delší juta listy vaří, tím sliznější a hustší se dostanou, takže je důležité věnovat pozornost době vaření v receptech, které vyžadují listy juty.