Co jsou role Tempura?

Typ sushi role, Tempura Rolls zahrnují krevety připravené ve stylu zvaném tempura. Krevety Tempura jsou smažené a lehce obalené. Stejně jako u jakéhokoli sushi, i sushi rýže a nori nebo jedlé mořské řasy, jsou také nezbytné ingredience. Rolls Tempura mohou být domácí a obvykle se podávají v jakémkoli sushi baru nebo restauraci. Obvykle jsou zahrnuty tenké nakrájené okurky nebo avokádo. Často se přidává pouze jeden nebo druhý, ale oba mohou být zahrnut do jediného role. Majonéza se často používá a smetanový sýr je také oblíbeným doplňkem. Pokud se používá smetanový sýr, měl by být nakrájen na tenké proužky, zatímco je stále pevný. Krevety Tempura jsou vyrobeny odlupováním a deveiningem čerstvých syrových krevet. Ocas je oříznut, ale není odstraněn a každá krevety je pak lehce potažena v BATter. Sushishi se vyrábí z vařené rýže a sushi rýžového octa. Octový ocet může být nakoupený obchod, ale obvykle je domácí s použitím dvou typů rýžového vína, rýžového octa, sůl a někdy i kelp. Vejce se nejprve přidávají do vody a zbita, aby je smíchala dohromady. Pak se mouka krátce zamíchá do směsi vajec. Pokud je to správně provedeno, zůstane v těstně nějaká nemíchaná mouka.

Jakmile jsou všechny krevety potaženy, jsou ponořeny do horkého oleje a hluboké smažené. Po smažení mohou být ocasy odříznuty, ale mnoho rohlíků Tempura se vyrábí s některými ocasy krevet neporušené, takže každý ocas má ocas a vyčnívá svůj konec. Krevety jsou poté vyčleněny, aby se vypustily, zatímco zbytek ingrediencí je připraven.

Pro vytvoření rohlíků tempura, listů mořských řas nebo nori , jsou umístěny na sushi rohož nebo Saran Wrap. RýžePoté se rovnoměrně šíří přes vrchol mořských řas. Pokud je rýže požadována na vnější straně role, list se poté převrátí. Jinak jsou ostatní složky umístěny přímo na mořské řasy.

6 Po zabezpečení role je nakrájena na plátky. Rolls Tempura se tradičně podávají s nakládaným zázvorem, sójovou omáčkou a wasabi, což je japonská křen. Měli by být podávány chlazené ve stejný den, kdy jsou vyrobeny.