天ぷらのロールとは何ですか？

寿司ロールの一種であるテンプラロールには、テンプラと呼ばれるスタイルで準備されたエビが含まれています。天ぷらエビは揚げて軽くパン粉を塗っています。他の寿司と同様に、寿司ご飯と nori 、または食用の海藻の両方も必要な成分です。天ぷらのロールは自家製であり、通常は寿司バーやレストランで提供されます。

テンプラのエビに加えて、テムプラロールの内容は異なる場合があります。通常、きゅうりやアボカドが含まれています。多くの場合、どちらか一方のみが追加されますが、両方が単一のロールにも含まれる場合があります。マヨネーズは頻繁に使用され、クリームチーズも人気のある追加です。クリームチーズを使用する場合は、まだしっかりしている間に薄いストリップにスライスする必要があります。

天ぷらのロールで最も複雑な2つの成分は、天ぷらエビと sumeshi 、または寿司米です。天ぷらのエビは、新鮮で生のエビを剥がして剥離することによって作られています。尾はトリミングされますが、取り外されていません、そして各エビはBAで軽くコーティングされますtter。 sumeshiは、調理済みの米と寿司ご飯で作られています。酢は購入することもできますが、通常、2種類のライスワイン、ライスビネガー、塩、時には昆布を使用して自家製です。卵は最初に水に加えられ、2つを混ぜ合わせて叩きます。次に、小麦粉を卵混合物に一時的に攪拌します。適切に完了した場合、混合されていない小麦粉が生地に残ります。

すべてのエビがコーティングされると、熱いオイルと揚げ物に浸されます。揚げた後、尾は切断される可能性がありますが、エビの尾の一部がそのままに作られているため、各ロールには尾が端が突き出ています。エビは、残りの材料が準備されている間に排水するために脇に置かれます。

天ぷらのロール、海藻のシート、または nori を作成するには、寿司またはサランのラップに置かれます。ご飯その後、海藻の上に均等に広がります。ライスがロールの外側に必要な場合は、シートがひっくり返されます。それ以外の場合、他の材料は海藻に直接配置されます。

すべての充填材料はシート上に重ねられ、Noriはマットまたはサランラップを使用してロールを形成するようにしっかりと丸められています。ロールが固定された後、スライスされます。天ぷらのロールは、伝統的に漬物の生inger、醤油、日本の西洋わさびであるわさびが添えられています。彼らは作られたのと同じ日に冷やされるべきです。