Wat zijn jute bladeren?
Jute -bladeren zijn de bladeren van bepaalde jute -planten, gebruikt als een voedselbron in Azië, het Midden -Oosten en delen van Afrika. Naast het toevoegen van een duidelijke smaak aan voedsel, hebben jutebladeren ook voedingswaarde, en ze fungeren als verdikkingsmiddelen in soepen, stoofschotels en sauzen. Jute -bladeren kunnen ook Saluyot of Ewedu worden genoemd, afhankelijk van de regio van de wereld waarin iemand kookt. Het is mogelijk om jute te kweken voor zijn verse bladeren in sommige delen van de wereld, en sommige specialistische winkels hebben het ook in verse, bevroren of gedroogde vorm, afhankelijk van hun locatie en grootte.
Jute is een plant met veel toepassingen. Alle planten in het genus Corchorus worden beschouwd als jute, hoewel twee specifieke economische en culinaire waarde hebben, c. Olitorius en c. capsularis . De bladeren van deze planten zijn eenvoudig en ze kunnen enigszins gekartelde randen hebben. Wanneer geoogst jong, zijn jute bladeren smaakvol en zacht; oudere bladeren zijn meestal houtachtiger en vezelachtiger, waardoor ze leSS ideaal voor consumptie.
De stengels van jute worden gebruikt om touw, papier en een verscheidenheid aan andere producten te maken. Jute wordt al enkele eeuwen als een volledig doelplant in Azië gebruikt en Europeanen werden geïntroduceerd in jute touw en textiel toen ze voor het eerst India begonnen te verkennen. Jute -bladeren leken echter niet aan te vangen met Europese ontdekkingsreizigers. Dit lijkt het geval te zijn geweest met een groot aantal Aziatische voedingsmiddelen, omdat veel alledaagse Aziatische gerechten en voedingsmiddelen nog steeds vrij exotisch lijken voor het westelijke gehemelte.
Mensen die met jute bladeren koken, gebruiken ze in soepen, stoofschotels, curry's, groentegerechten en soms tisanes of theeën. De jute heeft de neiging om nogal lijmig en slijmachtig te worden, zoals okra, een andere gemeenschappelijke groente -verdikkingsmiddel. Er wordt ook gezegd dat het zijn eigen duidelijke smaak heeft, die sommige mensen heel leuk vinden. Jute -bladeren zijn ook een goede bron van voeding, met name bètacaroteen.
Net als spinazie en andere bladgroenten kunnen jutebladeren geheel worden gekookt als een belangrijk onderdeel van een gerecht, of ze kunnen losjes worden gehakt zodat ze beter mengen met andere ingrediënten. Sommige koks willen graag hun jute -bladeren zout en laten ze rusten voor het koken, om een deel van het slijm te tekenen dat hen verontrustend kan maken voor het gehemelte. Hoe langere jute bladeren koken, hoe slijmerig en dichter ze worden, dus het is belangrijk om aandacht te schenken aan kooktijden in recepten die jute bladeren vragen.