호밀이란?

rye는 4,000 년 이상 인간이 재배 한 딱딱한 곡물 작물입니다. 밀만큼 인기는 없지만 전 세계적으로, 특히 밀이 자라기가 어려운 지역에서 널리 자랍니다. 이 곡물의 독특한 맛은 현대 시대에는 순수한 호밀 빵이 거의 만들어지지 않지만 빵에 자주 첨가물이됩니다. 전 세계에서 자란 그 중 약 1/3이 인간 소비에 사용됩니다.

이 곡물은 밀보다 자라는 성장 조건에 훨씬 더 견딜 수 있으며 다른 곡물이 아닌 낮은 품질의 토양에서 자랍니다. 또한 Rye는 가뭄뿐만 아니라 물의 장기 잠수함을 견딜 수 있습니다. 이러한 이유로, 침식 제어가 생생한 지역에 종종 심어 지거나 가축 및 다른 동물에게 사료 음식을 제공하기 위해 종종 심어집니다. 호밀은 밀과 기타 곡물보다 질병에 걸리기 쉽지만, 곰팡이 곰팡이에 감염 될 수 있지만, 이로 인해 사용할 수 없습니다.인간과 동물 모두에게.

호밀은 밀과 다른 많은 곡물과 비슷하며 잔디 작물로 자라며 커널을 생산합니다. 그러나이 커널은 밀 커널보다 작고 훨씬 어둡고 호밀 에이커 당 밀가루 수율은 밀보다 훨씬 낮습니다. 커널은 수확되고 타작되어 밀가루로 갈 수 있습니다. 곡물은 다른 곡물보다 수확 및 탈취하기가 약간 더 어렵지만, 기존의 결합 수확 장비를 사용할 수 있지만.

호밀으로 만든 밀가루는 종종 전통 빵, 특히 동유럽과 러시아의 빵을 맛보는 데 사용됩니다. 원래이 빵은 100% 호밀이었을 것입니다. 이제 밀가루와 혼합되었습니다. Rye는 매우 강한 맛을 가지고 있으며, 어떤 사람들은 맛에 불쾌감을 느낍니다. Pumpernickel 및 기타 어두운 빵은 일반적으로 호밀 밀가루를 통합합니다.

ergot, 침입하는 곰팡이Rye는 곡물이 재배중인 한 주위에있었습니다. 특히 빈곤층 토양이있는 지역에서는 ERGOT 감염이 치명적일 수 있습니다. 왜냐하면 전체 곡물 작물을 사용할 수 없어 심각한 영양 위협을 일으킬 수 있기 때문입니다. Ergot은 너무 흔하기 때문에 많은 사람들이 곰팡이가 독특하게 식별되고 더 완전히 이해되기 시작한 19 세기까지 식물의 일부라고 생각했습니다. 가벼운 형태의 ERGOT 중독은 환각 경험을 초래할 수 있습니다. 심한 형태로 사망 및 영구 장애를 유발할 수 있습니다.

호밀은 밀과 비슷한 일정으로 자라서 수확되며, 여름에는 늦은 가을에 뿌려지고 여름에는 수확됩니다. 농작물은 익히 자마자 수확해야합니다. 그렇지 않으면 산산조각이 발생하여 귀중한 커널을 지상에 퍼뜨립니다. 이 식물은 알코올 생산을 포함하여 베이킹 외에도 다양한 응용 분야에서 사용되지만 주로 토양을 예방하기위한 덮개 작물로 나타납니다.노출 및 후속 침식.