Cos'è un forno di salamandra?

I forni di salamandro sono piccoli forni alla griglia che sono utili con una serie di attività di preparazione degli alimenti. Mentre è possibile cuocere o cucinare in un forno di salamandra, l'apparecchio è più comunemente impiegato per sciogliere, brindare o dorare lo strato superiore di vari piatti. A volte indicato come una griglia di salamandra, il forno di salamandra è ideale per svolgere compiti rapidi senza dover riscaldare il forno da forno più grande, come la fusione del formaggio sulla parte superiore di un tortino di hamburger.

Esistono versioni domestiche e commerciali del forno Salamander. Intorno alla casa, i forni di questo tipo funzionano molto bene per cuocere biscotti in scatola o croissant senza riscaldare l'intera cucina. Il forno è anche utile per dorare lo strato superiore di una casseruola o sciogliere uno strato di formaggio sulla parte superiore del piatto. Quando si tratta di preparare gli antipasti, il forno è particolarmente ottimo per preparare i filetti di pesce, mentre il forno cucina accuratamente il pesce senza asciugarlo. Un forno di salamandra può ancheessere regolato su un'impostazione molto bassa per mantenere caldo un piatto di cibo senza bruciare l'entrata o i lati.

versioni commerciali del forno di salamandra spesso costruite con due estremità aperte e collocate in uno spazio tra la cucina e l'area di porzione. Funziona molto bene, poiché lo chef può preparare la presentazione di base su una piastra e farla scorrere nel forno di salamandra a un'estremità. Il server rimuove la piastra riscaldata dall'altra parte e la trasporta sul tavolo. Quando i server avvertono i commensali che il piatto è caldo, ci sono buone probabilità che il cibo sia stato trasmesso attraverso un forno di salamandra.

Ci sono diversi vantaggi nel possedere un forno di salamandra. Si ha a che fare con un efficiente consumo di energia. Questo stile di forno più piccolo della griglia richiede molta meno energia rispetto a un forno a grandezza naturale. Ciò significa che se il compito da svolgere è preparare un paio di semplici antipasti con una verdura o due, il cibo può esserecollocato in contenitori poco profondi e preparato in un forno di salamandra. Non solo il processo usa meno energia, ma non riscalda la cucina da nessuna parte vicino a quello di far funzionare il forno più grande.

Allo stesso tempo, è importante ricordare che un forno di salamandra non è il mezzo adeguato per cucinare un tacchino intero o un prosciutto. Anche il forno non è in genere l'opzione migliore se il cibo deve cucinare lentamente per essere cotto. Tuttavia, quando il compito prevede l'aggiunta di una glassa o lo scioglimento dello strato superiore di un piatto preparato, il forno di salamandra è un'opzione eccellente.