¿Qué es una ensalada de algas?
La ensalada de algas es una ensalada hecha de tiras de algas marchitas, vinagre de arroz, hierbas y especias. Tradicionalmente, un plato asiático, ha ganado popularidad en Europa y América del Norte como una guarnición o merienda muy saludable y sabrosa. Muchos tipos de algas están plagadas de vitaminas, minerales y nutrientes. Según los informes, también contiene enzimas que mejoran la salud del cabello y la piel, además de darle un impulso al sistema inmunitario.
Hay algunas versiones diferentes de ensalada de algas, pero la mayoría de ellas tienen un sabor predominantemente picante y en escabeche que a menudo se atribuye al vinagre de arroz. Este es un vinagre de sabor muy suave que es de color claro. Por lo general, le da a la ensalada de algas su brillo exclusivo. Las hebras de algas en estas ensaladas casi siempre parecen hebras en espiral de espagueti verdes. La salsa de soja puede reemplazar el vinagre de arroz en un apuro, pero generalmente se agrega en pequeñas cantidades para que el consumidor aún pueda probar las algas en sí.
hongos, semillas de sésamo en blanco y negro,Las hojuelas de pimiento picante y el arroz pueden aparecer en la ensalada de algas. Los más populares son las semillas de sésamo en blanco y negro. Algunas recetas contienen ambos colores y otros llaman solo uno. Ambos tipos de semillas prestan una textura crujiente y un sabor afilado y nuez a la ensalada que a menudo equilibra el brillo del vinagre. Los hongos también atraviesan esta acidez y le dan a la ensalada de algas un tono rico y carnoso. Portobello, Shakeke y Wild Truffles son adiciones sabrosas a este plato.
Cuando el arroz se incluye en la ensalada de algas, a menudo se establece a un lado o sirve como un escenario para la ensalada en sí. El arroz pegajoso blanco se ve con mayor frecuencia, pero también se pueden usar jazmín, marrón, salvaje y basmati. El arroz frito de cerdo también se puede servir con esta ensalada, pero algunos sienten que los sabores fuertes de la carne de cerdo y las algas no se mezclan bien. Por lo general, el arroz muy suave y liso funciona mejor.
aquellos que preparan ensalada de algas en hPrimero debe recortar las sábanas de algas marinas o algas nori en tiras finas con tijeras de cocina. Remojar las tiras en agua tibia durante unos 15 minutos las suaviza y las hace flexibles. Las tiras deben drenarse y colocarse en un tazón con tres o cuatro salpicaduras de vinagre de arroz y una llovizna de salsa de soja. Las algas deben descansar en esta mezcla durante 20 a 30 minutos.
A muchos cocineros les gusta condimentar su ensalada de algas con jengibre, hojuelas de pimiento picante, cilantro y ajo. A algunos incluso les gusta agregar una pizca de azúcar para domar la acidez del plato. Esta ensalada funciona como una comida por sí sola, pero también se puede comer con pollo, pescado, fideos udon o muchos estilos de sushi.