Qu'est-ce qu'une salade d'algues?

La salade d'algues est une salade à base de bandes d'algues flétries, de vinaigre de riz, d'herbes et d'épices. Traditionnellement un plat asiatique, il a gagné en popularité à travers l'Europe et l'Amérique du Nord en tant que plat ou collation d'accompagnement très sain et savoureux. De nombreux types d'algues sont répandus avec des vitamines, des minéraux et des nutriments. Il contient également des enzymes qui améliorent la santé des cheveux et de la peau, en plus de donner un coup de pouce au système immunitaire.

Il existe quelques versions différentes de la salade d'algues, mais la plupart d'entre elles ont une saveur principalement acidulée et marinée qui est le plus souvent attribuée au vinaigre de riz. Il s'agit d'un vinaigre très doux qui est de couleur claire. Il donne généralement à la salade d'algues son éclat signature. Les brins d'algues dans ces salades ressemblent presque toujours à des brins enroulés de spaghettis verts. La sauce de soja peut remplacer le vinaigre de riz dans une pincée, mais est généralement ajouté en petites quantités afin que le consommateur puisse toujours goûter les algues elle-même.

champignons, graines de sésame noir et blanc,Les flocons de poivre chaud et le riz peuvent tous faire une apparition dans la salade d'algues. Les plus populaires sont les graines de sésame noir et blanc. Certaines recettes contiennent à la fois des couleurs et certaines n'en appellent qu'une seule. Les deux types de graines prêtent une texture croquante et une saveur nette et noisette à la salade qui équilibre souvent le Tang du vinaigre. Les champignons ont également traversé cette acidité et donnent à la salade d'algues une nuance riche et charnue. Portobello, Shitake et les truffes sauvages sont tous des ajouts savoureux à ce plat.

Lorsque le riz est inclus dans la salade d'algues, il est souvent réglé sur le côté ou sert de scène pour la salade elle-même. Le riz collant blanc est le plus souvent observé, mais le jasmin, le brun, le sauvage et le basmati peuvent également être utilisés. Le riz frit au porc peut également être servi avec cette salade, mais certains pensent que les saveurs fortes du porc et des algues ne se mêlent pas bien. En règle générale, le riz très doux et simple fonctionne mieux.

ceux qui préparent la salade d'algues à HOME doit d'abord snip wakame ou nori les feuilles d'algues dans des bandes minces avec des ciseaux de cuisine. Faire tremper les bandes dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes les adoucit et les rend flexibles. Les bandes doivent ensuite être drainées et placées dans un bol avec trois ou quatre touches saines de vinaigre de riz et un filet de sauce de soja. Les algues doivent reposer dans ce mélange pendant 20 à 30 minutes.

De nombreux cuisiniers aiment pimenter leur salade d'algues avec du gingembre, des flocons de poivre chaud, de la coriandre et de l'ail. Certains aiment même ajouter une pincée de sucre pour apprivoiser l'acidité du plat. Cette salade fonctionne comme un repas à elle seule, mais peut également être consommée avec du poulet, du poisson, des nouilles Udon ou de nombreux styles de sushis.