Wat is een zeewiersalade?
Zeewiersalade is een salade gemaakt van reepjes verwelkte zeewier, rijstazijn, kruiden en kruiden. Traditioneel een Aziatisch gerecht, is het populair geworden in heel Europa en Noord -Amerika als een zeer gezonde, smakelijke bijgerecht of snack. Veel soorten zeewier zijn vol met vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Naar verluidt bevat het ook enzymen die de gezondheid van haar en huid verbeteren, naast het geven van het immuunsysteem een boost.
Er zijn een paar verschillende versies van zeewiersalade, maar de meeste van hen hebben een overwegend pittige, ingelegde smaak die meestal wordt toegeschreven aan rijstazijn. Dit is een zeer mild smakende azijn die helder van kleur is. Het geeft meestal zeewiersalade zijn kenmerkende glans. De strengen zeewier in deze salades zien er bijna altijd uit als opgerolde strengen van groene spaghetti. Sojasaus kan rijstazijn in een snuifje vervangen, maar wordt meestal in kleine hoeveelheden toegevoegd, zodat de consument nog steeds het zeewier zelf kan proeven.
Champignons, zwart -witte sesamzaden,Hete pepervlokken en rijst kunnen allemaal verschijnen in zeewiersalade. Het meest populair zijn zwart -witte sesamzaden. Sommige recepten bevatten beide kleuren en sommige vragen er maar één. Beide soorten zaden geven een knapperige textuur en scherpe, nootachtige smaak aan de salade die vaak de tang uit de azijn in evenwicht houdt. Paddestoelen snijden ook door deze zuurgraad en geven de zeewiersalade een rijke, vlezige ondertoon. Portobello, Shitake en wilde truffels zijn allemaal smaakvolle toevoegingen aan dit gerecht.
Wanneer rijst is opgenomen in zeewiersalade, wordt deze vaak opzij gezet of dient het als een podium voor de salade zelf. Witte kleverige rijst wordt meestal gezien, maar jasmijn, bruin, wild en basmati kunnen ook worden gebruikt. Varkensgebakken rijst kan ook worden geserveerd met deze salade, maar sommigen voelen de sterke smaken van het varkensvlees en zeewier vermengt zich niet goed. Meestal werkt zeer milde, gewone rijst het beste.
Degenen die zeewiersalade bereiden bij HOME moet eerst wakame of nori zeewierplaten in dunne strips met keukenschaar snijden. Door de strips in warm water te weken gedurende ongeveer 15 minuten verzacht ze en maakt ze buigzaam. De strips moeten vervolgens worden afgevoerd en in een kom worden geplaatst met drie of vier gezonde spatten rijstazijn en een scheutje sojasaus. Het zeewier moet 20 tot 30 minuten in dit mengsel rusten.
Veel koks vinden het leuk om hun zeewiersalade met gember, hete pepervlokken, koriander en knoflook op te lossen. Sommigen voegen zelfs graag een besprenkeling van suiker toe om de zuurgraad van het gerecht te temmen. Deze salade werkt op zichzelf als een maaltijd, maar kan ook worden gegeten met kip, vis, udon noedels of vele stijlen van sushi.