Co to jest sałatka z wodorostów?
Sałatka z wodorostów to sałatka wykonana z pasków zwiędłych wodorostów, octu ryżowego, ziół i przypraw. Tradycyjnie azjatyckie danie zyskało popularność w Europie i Ameryce Północnej jako bardzo zdrowe, smaczne przystawki lub przekąskę. Wiele rodzajów wodorostów jest pełnych witamin, minerałów i składników odżywczych. Podobno zawiera także enzymy, które poprawiają zdrowie włosów i skóry, oprócz zwiększenia układu odpornościowego.
Istnieje kilka różnych wersji sałatki z wodorostów, ale większość z nich ma głównie pikantny, marynowany smak, który najczęściej przypisuje się octu ryżowego. Jest to bardzo łagodny ocet, który ma wyraźny kolor. Zazwyczaj daje sałatkę z wodorostów charakterystyczny połysk. Pasma wodorostów w tych sałatkach prawie zawsze wyglądają jak zwinięte pasma zielonych spaghetti. Sos sojowy może zastąpić ocet ryżowy w mgnieniu oka, ale zwykle jest dodawany w niewielkich ilościach, aby konsument nadal mógł spróbować samych wodorostów.
grzyby, czarno -białe nasiona sezamu,Płatki gorącej papryki i ryż mogą pojawić się w sałatce z wodorostów. Najpopularniejsze są czarno -białe nasiona sezamu. Niektóre przepisy zawierają zarówno kolory, jak i niektóre wymagają tylko jednego. Oba rodzaje nasion nadają chrupiącą konsystencję i ostry, orzechowy smak sałatki, która często równoważy Tang z octu. Grzyby również przecinają tę kwasowość i nadają sałatce z wodorostów bogatą, mięsistą ton. Portobello, shitake i dzikie trufle to aromatyczne dodatki do tego dania.
Gdy ryż jest zawarty w sałatce z wodorostów, często jest ustawiany na bok lub służy jako etap samej sałatki. Najczęściej widać biały lepki ryż, ale można również stosować jaśmin, brązowy, dziki i basmati. Smażony ryż wieprzowy można również podawać z tą sałatką, ale niektórzy uważają, że silne smaki wieprzowiny i wodorostów nie mieszają się dobrze. Zazwyczaj bardzo łagodny, zwykły ryż działa najlepiej.
Osoby przygotowujące sałatkę z wodorostów w H.Ome musi najpierw snywać arkusze wodorostów Wakame lub Nori w cienkie paski z nożyczkami kuchennymi. Nękanie pasków w ciepłej wodzie przez około 15 minut je zmiękcza i czyni je giętką. Paski należy następnie wyczerpać i umieścić w misce z trzema lub czterema zdrowymi plamami octu ryżowego i mżawką sosu sojowego. Wodorosty powinny spoczywać w tej mieszance przez 20 do 30 minut.
Wielu kucharzy lubi urozmaicić sałatkę z wodorostów imbirem, płatkami z gorącej papryki, kolendry i czosnku. Niektórzy nawet lubią dodać posypanie cukru, aby oswoić kwasowość potrawy. Ta sałatka działa jako posiłek samodzielnie, ale może być również spożywana z kurczakiem, rybami, makaronem Udon lub wieloma stylami sushi.