¿Qué es un rollo de huevo de camarones?
Un rodillo de huevo de camarones es un tipo de aperitivo asiático que consiste en camarones y verduras ralladas envueltas en una cáscara de harina y frito. Se encuentra con frecuencia en los menús de restaurantes chinos, los rollos de huevo de camarones también pueden ser caseros. Por lo general, se sirven con salsa de mostaza dulce y agria o caliente.
Se pueden usar camarones pequeños o grandes para un rollo de huevo de camarones. Sin embargo, los camarones más grandes generalmente se cortan primero, e incluso se pueden cortar camarones más pequeños dependiendo de la consistencia deseada del relleno. Algunas versiones también pueden incluir carnes adicionales, como pechuga de pollo picado, para una mayor variedad de sabores. Aunque las cebollas o las cebolletas también generalmente se pican si se usan, las zanahorias y el repollo normalmente se rallan o se trituran. Los brotes de frijoles son una adición frecuente, y también se pueden agregar apio, castañas de agua o pimientos rojos.
Las especias también generalmente se incluyen en una mezcla de rollo de huevo de camarones. La sal y la pimienta se agregan normalmente. Ajo o ajo en polvo y jengibre también puede bE incluido para un saborizante adicional. La salsa de soja a veces también se agrega a la mezcla. Las versiones menos tradicionales pueden agregar ingredientes más inusuales, como Apple o Cilantro.
Los envoltorios son delgados, generalmente cuadrados, trozos de masa ligera y son imprescindibles para cualquier receta de rollo de huevo de camarones. Los envoltorios de rollo de huevo a menudo se compran prefabricados en los mercados o tiendas de comestibles asiáticos, aunque también se pueden usar envoltorios Wonton. Alternativamente, los envoltorios pueden ser caseros.
Para hacer un rollo de huevo de camarones, los camarones, las verduras y las hierbas frescas generalmente se revuelven. Una vez que se cocinan los camarones y las verduras, los condimentos o salsas adicionales generalmente se mezclan. Luego, la mezcla de rollo de huevo se puede colocar en las envoltorios y los envoltorios se doblan. Los bordes de los envoltorios se cepillan con agua o huevo batido para permitirles sellar con fuerza.
Después de que se envuelven los rollos, están fritos, uSually en aceite vegetal o canola. Un rollo de huevo de camarones terminado está dorado y crujiente en el exterior con un relleno cálido y crujiente. Los rollos normalmente se drenan en una toalla de papel antes de servir, pero son mejores cuando se sirven calientes. Las salsas de inmersión generalmente acompañan este aperitivo.
Aunque la mostaza caliente se puede combinar con rollos de huevo de camarones, la salsa agridulce y agria se sugiere con mayor frecuencia. La salsa agridulce se puede comprar prefabricada o hecha desde cero. Los restaurantes chinos a menudo proporcionan automáticamente al menos salsa agridulce cuando se ordenan rollos de huevo.