エビの卵ロールとは何ですか？

エビの卵ロールは、小麦粉の貝殻と揚げた揚げ物に包まれたエビと細切り野菜で構成されるアジアの前菜の一種です。中華料理のメニューで頻繁に見られるエビの卵ロールも自家製です。彼らは通常、甘くて酸っぱいまたは熱いマスタードのディップソースを添えます。

小さなエビまたは大きなエビのいずれかを使用して、エビの卵ロールに使用できます。ただし、より大きなエビは一般的に最初に刻まれており、詰め物の望ましい一貫性に応じて、より小さなエビが切断される場合があります。いくつかのバージョンには、より多くの風味の種類を得るために、刻んだ鶏の胸肉などの追加の肉も含まれている場合があります。玉ねぎやネギも使用すると刻んでいますが、ニンジンとキャベツは通常すりおろしたり、細断されたりします。豆の芽は頻繁に追加されており、セロリ、水の栗、または赤唐辛子も追加される場合があります。

スパイスは通常、エビの卵ロール混合物に含まれています。通常、塩とコショウが追加されています。ニンニクまたはニンニクの粉と生ingerもbeは追加のフレーバーに含まれています。醤油も混合物に加えられることがあります。従来のバージョンではないバージョンは、リンゴやコリアンダーなど、より珍しい成分を追加する可能性があります。

ラッパーは薄く、通常は正方形の軽い生地で、エビの卵ロールのレシピに不可欠です。エッグロールラッパーは、アジア市場や食料品店で事前に購入されることがよくありますが、ワンタンラッパーも使用できます。あるいは、ラッパーは自家製にすることができます。

エビの卵ロール、エビ、野菜、新鮮なハーブを作るには、通常炒めます。エビと野菜の両方が調理されると、通常、追加の調味料やソースが混ざり合っています。その後、卵のロールの混合物をラッパーにスプーンで入れることができ、ラッパーは閉じられます。ラッパーの端は、水で磨かれたものか、卵を叩いて卵をしっかりと密封できるようにします。

ロールが包まれた後、それらは揚げます、u野菜またはキャノーラオイルで驚かされます。完成したエビの卵ロールは黄金色で、外側はカリカリで、暖かい鮮明な詰め物があります。ロールは通常、ペーパータオルの上で排出されますが、提供する前に最適です。通常、ソースをディップすると、この前菜が同行します。

熱いマスタードはエビの卵のロールとペアになっているかもしれませんが、甘くてサワーソースが最も頻繁に提案されています。甘くて酸っぱいソースは、既製のものやゼロから作られることができます。中国のレストランは、卵のロールを注文すると、少なくとも甘くて酸っぱいソースを自動的に提供することがよくあります。