O que é um rolo de ovo de camarão?
Um rolo de ovo de camarão é um tipo de aperitivo asiático que consiste em camarão e legumes desfiados envoltos em uma concha de farinha e frito. Encontrados frequentemente nos menus de restaurantes chineses, os rolinhos de ovos de camarão também podem ser caseiros. Eles geralmente são servidos com molho de mergulho de mostarda doce e azedo ou quente.
camarão pequeno ou grande pode ser usado para um rolo de ovo de camarão. Camarão maior geralmente é picado primeiro, no entanto, e camarão ainda menor pode ser cortado, dependendo da consistência desejada do recheio. Algumas versões também podem incluir carnes adicionais, como peito de frango picado, para obter mais variedade de sabor. Embora as cebolas ou cebolinhas também sejam geralmente picadas se usadas, as cenouras e o repolho são normalmente ralados ou triturados. Os brotos de feijão são uma adição frequente, e o aipo, castanhas de água ou pimentão também podem ser adicionados. As especiarias também são geralmente incluídas em uma mistura de rolo de ovo de camarão. Sal e pimenta são normalmente adicionados. Alho ou alho em pó e gengibre também podem Be incluído para sabor extra. O molho de soja às vezes também é adicionado à mistura. Versões menos tradicionais podem adicionar ingredientes mais incomuns, como maçã ou coentro.
Os invólucros são finos, geralmente quadrados, pedaços de massa leve e são imperativos para qualquer receita de rolo de ovo de camarão. As embalagens de rolagem de ovos são frequentemente compradas pré -fabricadas em mercados asiáticos ou supermercados, embora os invólucros wonton também possam ser usados. Como alternativa, os invólucros podem ser caseiros.
Para fazer um ovo de camarão rolar, o camarão, os legumes e qualquer erva fresca geralmente são fritos. Depois que o camarão e os legumes são cozidos, quaisquer temperos ou molhos adicionais geralmente são misturados. Em seguida, a mistura de rolagem de ovos pode ser colocada nas embalagens e os invólucros dobraram. As bordas dos invólucros são escovadas com água ou ovo batido para permitir que selem firmemente.
Depois que os rolos são embrulhados, eles são fritos, uSually em óleo de vegetais ou canola. Um rolo de ovo de camarão acabado é dourado e crocante do lado de fora, com um recheio fresco quente. Os rolos são normalmente drenados em uma toalha de papel antes de servir, mas são melhores quando servidos quentes. Os molhos de mergulho geralmente acompanham este aperitivo.
Embora a mostarda quente possa ser combinada com rolos de ovo de camarão, o molho doce e azedo é sugerido com mais frequência. O molho doce e azedo pode ser comprado pré -fabricado ou feito do zero. Os restaurantes chineses geralmente fornecem automaticamente pelo menos molho azedo quando os rolos de ovos são encomendados.