O que é uma cenção samosa?

Uma cebola samosa é uma massa indiana tradicional e assada cheia de cebolas e especiarias. Os ingredientes de enchimento são tipicamente fritos até a cebola caramelizar e ficar infundidos com os sabores das especiarias. Eles são então recheados dentro da massa de massa e assados ​​até que a coisa toda esteja crocante e o interior comece a borbulhar. Embora tipicamente vegetariana, as samosas de cebola podem ocasionalmente conter carne. As cebolas são quase sempre o sabor predominante, no entanto.

O termo samosa refere -se à concha de massa assada ao redor do recheio. Não precisa ser preenchido com cebola. Pode ser doce ou salgado, e feito de frutas, vegetais ou carne. A Samosa de cebola é bastante popular na Índia porque seus ricos sabores o tornam atraente para vegetarianos e indivíduos onívoros. Muitos cinemas e vendedores de rua indianos vendem samosas de todos os tipos, incluindo cebola.

A maioria dos tipos de samosa de cebola começa com cebola e especiarias. A cebola ShoUld normalmente é salterado até ficarem macios, marrons e muito doces. Isso pode levar muito tempo, então os cozinheiros que fazem um prato de cebola devem normalmente planejar com antecedência. As cebolas doces vidalia funcionam bem, assim como as cebolas amarelas. As cebolas vermelhas geralmente têm um sabor muito forte quando cruas, mas geralmente ficam suaves e doces quando cozidas.

A cebola tradicional samosa contém uma variedade de especiarias. As misturas amarelas, verdes e vermelhas de curry são todas populares, assim como os flocos de pimenta. Aqueles que não querem samosas picantes podem se inclinar para coentro, cominho, açafrão e alho. O cozinheiro geralmente começa cortando as cebolas em tiras longas e jogando-as em uma panela bem oleada. Uma tampa mantém a umidade e impede que as cebolas queimem enquanto cozinham lentamente.

As especiarias geralmente não são adicionadas até que as cebolas tenham amolecido. Adicionar os temperos muito cedo pode causar queimar, o que significa que eles não transmitirão fsabor às cebolas. Algumas receitas também exigem pimentões, azeitonas ou alcaparras picadas. Essas coisas podem ser adicionadas à panela junto com as cebolas. Esses vegetais salgados e picantes normalmente se casam bem com as cebolas, criando um único sabor salgado e multifacetado.

Embora um prato tradicional de cebola samosa seja embalado em conchas caseiras, os cozinheiros também podem usar massa folhada comprada em lojas ou embalagens wonton. Aqueles que desejam fazer conchas tradicionais devem usar farinha de trigo, água e manteiga esclarecida. Qualquer pastelaria deve ser cortada em quadrados e cheia de uma dose de recheio de cebola. As samosas geralmente devem ser assadas com um pouco de óleo escovado na parte superior para torná -las agradáveis ​​e crocantes.