Was ist eine Zwiebel -Samosa?
Eine Zwiebel -Samosa ist ein traditionelles, gebackenes indisches Gebäck mit Zwiebeln und Gewürzen. Die Füllzutaten werden normalerweise zusammengebraten, bis sich die Zwiebeln karamellisieren und mit den Aromen der Gewürze infundiert werden. Sie sind dann in Gebäckteig gefüllt und gebacken, bis das Ganze knusprig ist und die Innenseite zu sprudeln beginnt. Obwohl in der Regel vegetarisch, können Zwiebel -Samosas gelegentlich Fleisch enthalten. Die Zwiebeln sind jedoch fast immer der vorherrschende Geschmack.
Der Begriff samosa bezieht sich auf die gebackene Gebäckschale, die die Füllung umgibt. Es muss nicht mit Zwiebeln gefüllt sein. Es kann süß oder herzhaft sein und aus Obst, Gemüse oder Fleisch hergestellt werden. Die Zwiebel -Samosa ist in Indien sehr beliebt, weil ihre reichen Aromen es für Vegetarier und allfressende Personen gleichermaßen attraktiv machen. Viele indische Kinos und Straßenhändler verkaufen Samosas aller Art, einschließlich Zwiebeln.
Die meisten Arten von Zwiebeln Samosa beginnen mit Zwiebeln und Gewürzen. Die Zwiebeln shoUld wird normalerweise sautiert, bis sie weich, braun und sehr süß sind. Dies kann sehr lange dauern, sodass Köche, die ein Zwiebel -Samosa -Gericht herstellen, normalerweise voraussichtlich planen. Süße Vidalia -Zwiebeln funktionieren gut, ebenso wie gelbe Zwiebeln. Rote Zwiebeln haben normalerweise einen sehr starken Geschmack, wenn es roh ist, aber im Allgemeinen milder und süß werden, wenn sie gekocht werden.
Die traditionelle Zwiebel -Samosa enthält eine Vielzahl von Gewürzen. Gelb, grün und rotes Curry -Mixen sind alle beliebt, ebenso wie Pfefferflocken. Diejenigen, die keine würzigen Samosas wollen, können sich zu Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauch neigen. Der Koch beginnt normalerweise damit, die Zwiebeln in lange Streifen zu schneiden und sie in eine gut geölte Pfanne zu werfen. Ein Deckel hält in der Feuchtigkeit und verhindert, dass die Zwiebeln brennen, während sie langsam kochen.
Gewürze werden normalerweise nicht hinzugefügt, bis die Zwiebeln erweichen haben. Das Hinzufügen der Gewürze zu früh kann dazu führen, dass sie brennen, was bedeutet, dass sie keine F vermitteln werdenVerleihen Sie den Zwiebeln. Einige Rezepte erfordern auch gehackte Chilien, Oliven oder Kapern. Diese Dinge können zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne hinzugefügt werden. Diese salzigen und würzigen Gemüse heiraten normalerweise gut mit den Zwiebeln und schaffen einen einzigen, facettenreichen, herzhaften Geschmack.
Obwohl ein traditionelles Zwiebel-Samosa-Gericht in hausgemachte Gebäckschalen verpackt ist, kann Köche auch im Laden gekaufte Blätterteig oder Wonton-Wrapper verwenden. Diejenigen, die traditionelle Muscheln herstellen wollen, sollten Weizenmehl, Wasser und geklärte Butter verwenden. Entweder muss das Gebäck in Quadrate geschnitten und mit einem Schuss der Zwiebelfüllung gefüllt werden. Die Samosas sollten in der Regel mit einem kleinen Öl auf der Oberseite gebacken werden, um sie schön und knusprig zu machen.