Was ist Tsatsiki?

Tsatsiki oder Tzatziki ist eine würzige griechische Joghurtsauce, die auch als Vorspeise oder Dip fungieren kann. Viele Menschen, die die griechische Küche ausprobiert haben, sind mit Tsatsiki vertraut, da es die klassische Begleitung für Souvlaki ist, ein sehr klassisches griechisches Essen. Die Sauce ist würzig mit einem Hauch von Süße und einem zusätzlichen Kick vom Knoblauch, der traditionell hinzugefügt wird. Einige Märkte verkaufen verpackte Tsatsiki, aber es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen. Griechischer Joghurt ist ein natürlich dicker, herzhafter Joghurt mit einem sehr reichhaltigen Geschmack. Einige Märkte verkaufen griechischen Joghurt, aber wenn der griechische Joghurt in Ihrer Region nicht verfügbar ist, sollten Sie einen fetten, einfachen Joghurt verwenden, der so dick wie möglich ist. Um den Joghurt noch dicker zu machen, leiten Sie ein Säulenkolander mit Käsetuch und gießen Sie den Joghurt in den Säulen. Lassen Sie den Colander über Nacht gekühlt, mit einer Schüssel darunter kühlt, um die Flüssigkeit aus dem Joghurt zu fangen.

Diese würzige Sauce verbessert sich tatsächlich mit Übernachtung, da dies die Aromen ermöglicht, gleichmäßiger zu mischen. Köche können eine Charge vor einem griechischen Abendessen durcheinander bringen, sodass sich am Tag des Abendessens sich auf die Hauptplätze konzentrieren kann, oder sie können eine kleine Wanne Tsatsiki zum Naschen in der Haltung halten. Tsatsiki kann nicht nur mit Souvlaki kombiniert werden, sondern auch als Brot- oder Gemüse -Dip verwendet oder als Vorspeise gegessen werden. Es kann auch mit indischen und im Nahen Lebensmitteln serviert werden; Viele dieser Kulturen haben eine Version einer würzigen Joghurt -Sauce zum Essen mit Falafel, Schweißkebabs, würzigem Curry und anderen Lebensmitteln.

Um eine kleine Menge Tsatsiki zu machen, schälen und halbieren Sie eine Gurke, damit Sie die Samen herauskratzen können. Setzen Sie die Gurke mit einem scharfen Messer ab oder reiben Sie es und salzen Sie dann die Fülle und legen Sie sie in einen Säulen in der Spüle, damit die Flüssigkeit in der Gurke abtropfen kann. Fein zwei Nelken GA feindelnRLIC in eine mittelgroße Schüssel; Sie können den Knoblauch auch reiben oder durch eine Knoblauchpresse erzwingen. Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzu und mischen Sie dann zwei Tassen Joghurt.

drücken Sie die Gurkenfehler in Ihre Hand oder durch ein Käsetuch, um die Flüssigkeit zu extrudieren, und geben Sie sie in die Joghurtmischung. Rühren Sie das Tsatsiki gründlich und fügen Sie Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzu. Sie können auch eine kleine Menge geschnüffelter frischer Dill oder Minze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, obwohl einige Leute dies unnötig finden. Die Joghurt- und Gurkensauce wird traditionell kalt serviert; Wenn Sie können, kühlen Sie es mindestens zwei Stunden vor dem Servieren, damit die Aromen mildern und sich beruhigen können, und schmecken Sie sie, bevor Sie die benötigten Last -Minute -Anpassungen vornehmen.