Cos'è Tsatsiki?

Tsatsiki, o Tzatziki, è una salsa piccante di yogurt greco che può anche raddoppiare come antipasto o immersione. Molte persone che hanno provato la cucina greca hanno familiarità con Tsatsiki, poiché è l'accompagnamento classico per Souvlaki, un cibo greco molto classico. La salsa è piccante con un pizzico di dolcezza e un ulteriore calcio dall'aglio che viene tradizionalmente aggiunto. Alcuni mercati vendono Tsatsiki confezionato, ma è anche molto facile da realizzare a casa.

I componenti principali di Tsatsiki sono yogurt greci, cetrioli e aneto. Lo yogurt greco è uno yogurt salato naturale e salato con un sapore molto ricco. Alcuni mercati vendono yogurt greco, ma se lo yogurt greco non è disponibile nella tua zona, dovresti usare uno yogurt grasso e semplice che è il più spesso possibile. Per rendere lo yogurt ancora più spesso, allinea uno scolapasta con la garza e versa lo yogurt nello scolapasta. Lasciare sedersi allo scolapasta, refrigerato, durante la notte, con una ciotola sotto per catturare il liquido dallo yogurt.

Questa salsa piccante migliora effettivamente con lo stoccaggio durante la notte, poiché ciò consente ai sapori di mescolarsi in modo più uniforme. I cuochi possono mescolare un lotto davanti a una cena in stile greco, permettendosi di concentrarsi sui corsi principali il giorno della cena, oppure possono tenere una piccola vasca di tsatsiki in giro per uno spuntino. Oltre all'abbinamento con Souvlaki, Tsatsiki può anche essere usato come tuffo di pane o verdura o mangiato come antipasto. Può anche essere servito con cibi indiani e mediorientali; Molte di queste culture hanno una versione di una salsa piccante allo yogurt da mangiare con falafel, kebab shish, curry piccante e altri cibi.

Per fare un piccolo lotto di tsatsiki, inizia sbucciando e dimezzando un cetriolo in modo da poter raschiare i semi. Frequeggiare il cetriolo con un coltello affilato o grattugiarlo, quindi sale i brandelli e posizionarli in uno scolapasta nel lavandino per consentire al liquido nel cetriolo di drenare. Tritare finemente due chiodi di garofano di GArlic in una ciotola di medie dimensioni; Puoi anche grattare l'aglio o forzarlo attraverso una stampa di aglio. Aggiungi un cucchiaio di olio e un cucchiaio di succo di limone o aceto, a seconda del gusto personale, quindi mescolare in due tazze di yogurt.

Stringi i brandelli di cetriolo in mano o attraverso una garza per estrludere il liquido e aggiungerli alla miscela di yogurt. Mescolare accuratamente lo Tsatsiki e aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di aneto fresco o menta fresco per sapore aggiuntivo, anche se alcune persone lo trovano inutile. Lo yogurt e la salsa di cetriolo sono tradizionalmente serviti freddi; Se puoi, refrigerarlo per almeno due ore prima di servire per consentire ai sapori di dolcersi e stabilirlo, e assaggiarlo prima di servire per apportare le regolazioni dell'ultimo minuto necessarie.