Hvad er TSatsiki?

tsatsiki eller tzatziki er en tangy græsk yoghurt sauce, der også kan fungere som en forretter eller dyppe. Mange mennesker, der har prøvet græsk køkken, er bekendt med Tsatsiki, da det er den klassiske akkompagnement til Souvlaki, en meget klassisk græsk mad. Saucen er tangy med et strejf af sødme og et ekstra spark fra hvidløg, som traditionelt tilføjes. Nogle markeder sælger pakket tsatsiki, men det er også meget let at fremstille derhjemme.

Hovedkomponenterne i tsatsiki er græsk yoghurt, agurk og dild. Græsk yoghurt er en naturligt tyk, velsmagende yoghurt med en meget rig smag. Nogle markeder sælger græsk yoghurt, men hvis græsk yoghurt ikke er tilgængelig i dit område, skal du bruge en fuld fedt, almindelig yoghurt, der er så tyk som muligt. For at gøre yoghurten endnu tykkere, skal du linke et dørslag med cheeseklude og hælde yoghurten i dørslaget. Tillad dørslaget at sidde, kølet, natten over, med en skål nedenunder for at fange væsken fra yoghurten

Denne tangy sauce forbedres faktisk med opbevaring natten over, da dette giver smagene mulighed for at blande mere jævnt. Cooks kan blande en batch foran en græsk stilmiddag, så de kan fokusere på hovedretterne på middagsdagen, eller de kan holde et lille karbad tsatsiki rundt til snacking. Ud over at parre med souvlaki kan tsatsiki også bruges som brød eller grøntsagsdyp eller spist som en appetitvækst. Det kan også serveres med indiske og mellemøstlige fødevarer; Mange af disse kulturer har en eller anden version af en tangy yoghurt sauce at spise med falafel, shish -kebabs, krydret karry og andre fødevarer.

For at lave en lille batch af tsatsiki skal du starte med at skrælle og halvere en agurk, så du kan skrabe frøene ud. Makulering af agurk med en skarp kniv eller rist den, og salt derefter strimlerne og anbring dem i et dørslag i vasken for at lade væsken i agurken dræne. Fin hakket to nelliker af GARLIC i en mellemstor skål; Du kan også rive hvidløg eller tvinge den gennem en hvidløgspresse. Tilsæt en spiseskefuld olie og en spiseskefuld citronsaft eller eddike, afhængigt af personlig smag, og bland derefter to kopper yoghurt.

Klem agurkstrimlerne i din hånd eller gennem en osteklæde for at ekstrudere væsken, og tilsæt dem til yoghurtblandingen. Rør tsatsiki grundigt, og tilsæt salt og peber efter smag. Du kan også tilføje en lille mængde aftapet frisk dild eller mynte for yderligere smag, selvom nogle mennesker finder dette unødvendigt. Yoghurt- og agurksausen serveres traditionelt koldt; Hvis du kan, kan du opbevare det i mindst to timer, før du serverer for at lade smagene være blød og afvikle, og smage den, før du tjener for at foretage de nødvendige justeringer i sidste øjeblik.