ツァツキとは何ですか？

tsatsiki、またはTzatzikiは、前菜やディップとしても兼ねることができるピリッとしたギリシャのヨーグルトソースです。ギリシャ料理を試した多くの人々は、ツヴラキの古典的なギリシャ料理の古典的な伴奏であるため、ツァツキに精通しています。ソースは、伝統的に追加されたニンニクからの甘さのヒントと追加のキックで、ピリッとしたものです。一部の市場では、パッケージ化されたツァツキを販売していますが、自宅で作るのは非常に簡単です。

ツァツキの主なコンポーネントはギリシャヨーグルト、キュウリ、ディルです。ギリシャのヨーグルトは、非常に豊かな風味のある自然に濃厚で風味豊かなヨーグルトです。一部の市場ではギリシャのヨーグルトを販売していますが、ギリシャのヨーグルトがお住まいの地域で利用できない場合は、できるだけ厚い脂肪のあるプレーンヨーグルトを使用する必要があります。ヨーグルトをさらに厚くするために、チーズクロスを添えてザルを並べ、ヨーグルトをザルに注ぎます。ザルがヨーグルトから液体を捕まえるためにボウルを下に置いて、冷蔵して一晩座っていることを許可します。

このピリッとしたソースは、実際に一晩保管することで改善されます。これにより、フレーバーがより均等に混ざることができるためです。料理人は、ギリシャスタイルのディナーの前にバッチを混ぜ合わせて、夕食の当日のメインコースに集中することができます。または、スナックのためにツァツキの小さな浴槽を維持することができます。 Souvlakiとのペアリングに加えて、Tsatsikiはパンまたは野菜の浸漬として使用したり、前菜として食べたりすることもできます。また、インドと中東の食品を添えることもできます。これらの文化の多くには、ファラフェル、シッシュケバブ、スパイシーなカレー、その他の食べ物と一緒に食べるためのピリッとしたヨーグルトソースのバージョンがあります。

tsatsikiの小さなバッチを作成するには、キュウリを剥がして半分にして、種をこすり落とすことができるようにします。キュウリを鋭いナイフで細断するか、すりおろしさせてから、シュレッドに塩を入れて、きゅうりの液体を排出できるように、流しのザルに置きます。 Gaの2つのクローブを細かく刻むミディアムサイズのボウルにrlic;ニンニクをすりおろしたり、ガーリックプレスを通して強制したりすることもできます。個人的な味に応じて、大さじ1杯のオイルとレモンジュースまたは酢の大さじを加えてから、2杯のヨーグルトを混ぜます。

キュウリを手に刻むか、チーズクロスを介して液体を押し出し、液体を押し出し、ヨーグルトの混合物に加えます。ツァツキを徹底的にかき混ぜ、塩とコショウを加えて味を加えます。また、少量の新鮮なディルまたはミントを追加して追加の風味を加えることもできますが、一部の人々はこれを不必要に感じています。ヨーグルトとキュウリのソースは伝統的に冷たく提供されています。可能であれば、フレーバーがまろやかで落ち着くようにするために、少なくとも2時間冷蔵し、必要な直前の調整を行うために味わう前に味わってください。