オニオンサモサとは何ですか？

玉ねぎのサモサは、玉ねぎとスパイスで満たされた伝統的な焼き菓子のペストリーです。充填材は通常、玉ねぎがカラメル化され、スパイスからの風味が注入されるまで一緒に揚げられます。その後、ペストリー生地の中に詰め込まれ、全体がサクサクし、内部が泡立ち始めるまで焼きます。通常、菜食主義者ですが、タマネギのサモサは時々肉が含まれている場合があります。ただし、タマネギはほとんど常に主要な風味です。

samosa という用語は、詰め物を囲む焼きたてのペストリーシェルを指します。玉ねぎで満たす必要はありません。それは甘いまたは風味があり、果物、野菜、または肉で作られているかもしれません。タマネギのサモサは、豊かな味が菜食主義者や雑食性の個人に魅力的であるため、インドで非常に人気があります。多くのインドの映画館や街路ベンダーは、タマネギを含むあらゆる種類のサモサを販売しています。

タマネギのほとんどの種類のサモサは、タマネギとスパイスから始まります。玉ねぎshULDは通常、柔らかく、茶色で、とても甘くなるまで炒めます。これには非常に長い時間がかかる可能性があるため、タマネギのサモサ皿を作る料理は通常、事前に計画するはずです。甘いビダリア玉ねぎは、黄色の玉ねぎと同様にうまく機能します。赤玉ねぎは通常、生で非常に強い風味を持っていますが、一般的に調理するとまろやかで甘くなります。

伝統的なタマネギサモサには、さまざまなスパイスが含まれています。黄色、緑、赤のカレーミックスはすべて、ホットペッパーフレークと同様に人気があります。スパイシーなサモサを望んでいない人は、コリアンダー、クミン、ウコン、ニンニクに傾くかもしれません。クックは通常、タマネギを長いストリップに切り取り、油を塗った鍋に投げ込むことから始まります。ふたが湿気の中に保持され、玉ねぎがゆっくり調理している間に燃えるのを防ぎます。

スパイスは通常、玉ねぎが柔らかくなるまで追加されません。調味料を早すぎると燃える可能性があります。つまり、fを伝えないことを意味します玉ねぎにお気に入り。一部のレシピでは、刻んだ唐辛子、オリーブ、またはケーパーも必要です。これらのものは、玉ねぎと一緒に鍋に追加される場合があります。これらの塩辛い野菜は通常、玉ねぎとよく結婚し、単一の多面的な風味豊かな風味を作り出します。

伝統的な玉ねぎのサモサ皿は自家製のペストリーシェルに詰め込まれていますが、料理人は店で購入したパフペストリーまたはワンタンラッパーを使用することもあります。伝統的な殻を作りたい人は、小麦粉、水、清澄化したバターを使用する必要があります。どちらのペストリーを正方形に切り込んで、タマネギの詰め物で埋める必要があります。サモサは、通常、上部に少し磨かれた小さなオイルを入れて焼いて、素敵でサクサクする必要があります。