Wat is een ui samosa?
Een ui samosa is een traditioneel, gebakken Indiaas gebak gevuld met uien en kruiden. De vullende ingrediënten worden meestal aan elkaar gebakken totdat de uien karameliseren en doordrenkt worden met de smaken van de kruiden. Ze worden vervolgens gevuld in het deeg deeg en gebakken totdat het hele ding knapperig is en de binnenkant begint te borrelen. Hoewel meestal vegetarisch, kunnen uiensamosa's af en toe vlees bevatten. De uien zijn echter bijna altijd de overheersende smaak.
De term Samosa verwijst naar de gebakken gebak om de vulling. Het hoeft niet te worden gevuld met uien. Het kan zoet of hartig zijn en gemaakt van fruit, groenten of vlees. De ui samosa is behoorlijk populair in India omdat zijn rijke smaken het aantrekkelijk maken voor vegetariërs en alleseterselijke individuen. Veel Indiase bioscopen en straatverkopers verkopen allerlei samosa's, waaronder ui.
De meeste soorten uiensamosa beginnen met uien en kruiden. De uien shoULD wordt meestal gebakken totdat ze zacht, bruin en erg zoet zijn. Dit kan heel lang duren, dus het maken van een ui -samosa -gerecht moet meestal vooruit plannen. Zoete Vidalia -uien werken goed, net als gele uien. Rode uien hebben meestal een zeer sterke smaak wanneer rauw, maar worden over het algemeen zacht en zoet wanneer gekookt.
De traditionele ui samosa bevat verschillende kruiden. Gele, groene en rode currymixen zijn allemaal populair, net als hete pepervlokken. Degenen die geen pittige samosa's willen, kunnen neigen naar koriander, komijn, kurkuma en knoflook. De kok begint meestal met het snijden van de uien in lange strips en ze in een geoliede pan gooien. Een deksel blijft in het vocht en voorkomt dat de uien branden terwijl ze langzaam koken.
kruiden worden meestal niet toegevoegd totdat de uien zijn verzacht. Door de kruiden te vroeg toe te voegen, kunnen ze branden, wat betekent dat ze geen f zullen gevenLeuk naar de uien. Sommige recepten vragen ook om gehakte pepers, olijven of kappertjes. Deze dingen kunnen samen met de uien aan de pan worden toegevoegd. Deze zoute en kruidige groenten trouwen meestal goed met de uien, waardoor een enkele, veelzijdige, hartige smaak ontstaat.
Hoewel een traditionele ui-samosa-schaal is verpakt in zelfgemaakte gebakschelpen, kunnen koks ook in de winkel gekochte bladerdeeg of wonton-wikkels gebruiken. Degenen die traditionele schelpen willen maken, moeten tarwebloem, water en verduidelijkte boter gebruiken. Beide gebak moet in vierkanten worden gesneden en gevuld met een klodder van de uienvulling. De samosa's moeten meestal worden gebakken met een beetje olie op de bovenkant geborsteld om ze mooi en knapperig te maken.