양파 사모사는 무엇입니까?

양파 사모 사는 양파와 향신료로 가득 찬 전통적인 구운 인도 생과자입니다. 충전 성분은 일반적으로 양파가 캐러멜 화 될 때까지 함께 튀겨져 향신료의 풍미가 주입됩니다. 그런 다음 생과자 반죽 안에 채워져 모든 것이 바삭 바삭하고 내부가 거품이 시작될 때까지 구워 져 있습니다. 일반적으로 채식주의자는 양파 사모 사에 고기를 함유 할 수 있습니다. 그러나 양파는 거의 항상 우세한 맛입니다.

용어 samosa 는 충전물을 둘러싼 구운 생과자 껍질을 나타냅니다. 양파로 채워질 필요는 없습니다. 달콤하거나 맛이 좋으며 과일, 야채 또는 고기로 만들어졌습니다. 양파 사모 사는 인도에서 매우 인기가 있습니다. 풍부한 맛으로 인해 채식주의 자와 잡식성 개인 모두에게 호소력이 있기 때문입니다. 많은 인도 영화관과 거리 공급 업체는 양파를 포함한 모든 종류의 사모 사를 판매합니다.

대부분의 양파 사모 사는 양파와 향신료로 시작합니다. 양파가 쇼Uld는 일반적으로 부드럽고 갈색이며 매우 달콤 할 때까지 볶습니다. 이것은 매우 오랜 시간이 걸릴 수 있으므로 양파 사모 사 요리를 만드는 요리사는 일반적으로 미리 계획해야합니다. Sweet Vidalia 양파는 노란 양파와 마찬가지로 잘 작동합니다. 붉은 양파는 일반적으로 생 때 매우 강한 맛을 지니고 있지만 일반적으로 요리 할 때는 부드럽고 달콤 해집니다.

전통적인 양파 사모 사에는 다양한 향신료가 들어 있습니다. 노란색, 녹색 및 붉은 카레 믹스는 모두 고추 조각과 마찬가지로 인기가 있습니다. 매운 사모스를 원하지 않는 사람들은 고수풀, 커민, 심황 및 마늘에 기대어있을 수 있습니다. 요리사는 보통 양파를 긴 스트립으로 자르고 기름칠이있는 팬에 던지는 것으로 시작합니다. 뚜껑은 수분을 유지하고 천천히 요리하는 동안 양파가 타는 것을 방지합니다.

향신료는 일반적으로 양파가 부드러워 질 때까지 첨가되지 않습니다. 조미료를 너무 일찍 추가하면 화상을 입을 수 있습니다.양파에 유인. 일부 레시피는 다진 고추, 올리브 또는 케이 퍼를 요구합니다. 이러한 것들은 양파와 함께 팬에 추가 될 수 있습니다. 이 짠맛과 매운 야채는 일반적으로 양파와 잘 결혼하여 단일의다면적인 풍미있는 맛을 만듭니다.

전통적인 양파 사모 사 요리는 수제 생과자 껍질에 포장되어 있지만 요리사는 상점에서 구입 한 퍼프 페이스 트리 또는 Wonton 포장지를 사용할 수도 있습니다. 전통적인 껍질을 만들고자하는 사람들은 밀가루, 물 및 명확한 버터를 사용해야합니다. 생과자는 사각형으로 자르고 양파 충전물 덩어리로 채워야합니다. 사모 사는 일반적으로 상단에 약간의 기름을 닦은 채로 구워서 멋지고 바삭 바삭하게 만들어야합니다.