¿Qué es Tsatsiki?
tsatsiki, o tzatziki, es una salsa de yogurt griega picante que también puede duplicarse como aperitivo o inmersión. Muchas personas que han probado la cocina griega están familiarizadas con Tsatsiki, ya que es el acompañamiento clásico para Souvlaki, una comida griega muy clásica. La salsa es picante con un toque de dulzura y una patada adicional del ajo que se agrega tradicionalmente. Algunos mercados venden tsatsiki empaquetado, pero también es muy fácil de hacer en casa.
Los componentes principales de Tsatsiki son el yogur griego, el pepino y el eneldo. El yogur griego es un yogurt natural y sabroso con un sabor muy rico. Algunos mercados venden yogurt griego, pero si el yogur griego no está disponible en su área, debe usar un yogurt plano y grasa que sea lo más gruesa posible. Para hacer que el yogurt sea aún más grueso, alinee un colador con gasa y vierta el yogurt en el colador. Permita que el colador se sienta, refrigere, durante la noche, con un tazón debajo para atrapar el líquido del yogurt.
Esta salsa picante en realidad mejora con el almacenamiento durante la noche, ya que esto permite que los sabores se mezclen de manera más uniforme. Los cocineros pueden mezclar un lote antes de una cena de estilo griego, permitiéndose concentrarse en los platos principales el día de la cena, o pueden mantener una pequeña bañera de tsatsiki para comer. Además de combinar con Souvlaki, Tsatsiki también se puede usar como una salsa de pan o vegetales, o comer como aperitivo. También se puede servir con alimentos indios y del Medio Oriente; Muchas de estas culturas tienen una versión de una salsa de yogurt picante para comer con falafel, kebabs shish, curry picante y otros alimentos.
Para hacer un pequeño lote de tsatsiki, comience pelando y a la mitad de un pepino para que pueda raspar las semillas. Rhele el pepino con un cuchillo afilado o ralle, y luego sal de la salta y colóquelos en un colador en el fregadero para permitir que el líquido en el pepino drene. Finamente picado dos dientes de GArlic en un tazón de tamaño mediano; También puede rallar el ajo o forzarlo a través de una prensa de ajo. Agregue una cucharada de aceite y una cucharada de jugo de limón o vinagre, dependiendo del sabor personal, y luego mezcle dos tazas de yogurt.
Exprima los trituradores de pepino en la mano o a través de una queso para extruir el líquido, y agréguelos a la mezcla de yogurt. Revuelva bien el tsatsiki y agregue sal y pimienta al gusto. También puede agregar una pequeña cantidad de eneldo o menta fresco recorte para un sabor adicional, aunque algunas personas encuentran esto innecesario. La salsa de yogurt y pepino se sirve tradicionalmente frío; Si puede, refrigérelo durante al menos dos horas antes de servir para permitir que los sabores se suavizen y se asienten, y pruebe antes de servir para hacer los ajustes de último minuto necesarios.