Co je Tsatsiki?
tsatsiki, neboli tzatziki, je pikantní řecká jogurtová omáčka, která se může také zdvojnásobit jako předkrm nebo ponoření. Mnoho lidí, kteří vyzkoušeli řeckou kuchyni, je obeznámeno s Tsatsiki, protože je to klasický doprovod pro Souvlaki, velmi klasické řecké jídlo. Omáčka je pikantní s nádechem sladkosti a dalším kopem z česneku, který se tradičně přidává. Některé trhy prodávají zabalené Tsatkii, ale je také velmi snadné vyrobit doma. Řecký jogurt je přirozeně hustý, slaný jogurt s velmi bohatou chutí. Některé trhy prodávají řecký jogurt, ale pokud není ve vaší oblasti k dispozici řecký jogurt, měli byste použít plně tuk, obyčejný jogurt, který je co nejsilnější. Chcete -li, aby byl jogurt ještě silnější, zarovnejte cedník s tvarohem a nalijte jogurt do cedníku. Nechte cedníku sedět, chlazená, přes noc, s miskou pod ní zachytit tekutinu z jogurtu.
Tato pikantní omáčka se ve skutečnosti zlepšuje s úložným prostorem přes noc, protože to umožňuje příchutí rovnoměrněji míchat. Kuchaři mohou smíchat dávku před večeří v řeckém stylu, což se umožňuje soustředit se na hlavní kurzy v den večeře, nebo si mohou udržet malou vanu Tsatsiki pro občerstvení. Kromě párování s Souvlaki lze Tsatsiki používat také jako chléb nebo zeleninový pokles nebo jíst jako předkrm. Může být také podáván s indickými a Středními východními potravinami; Mnoho z těchto kultur má nějakou verzi pikantní jogurtové omáčky k jídlu s falafelem, shish kebabs, pikantní kari a další potraviny.
Chcete -li vyrobit malou dávku tsatsiki, začněte oloupením a polovičním okurkem, abyste semena mohli seškrábat. Skarted okurku ostrým nožem nebo ji nastrouhejte a potom stiskněte kousky a vložte je do cedníku do dřezu, aby kapalina v okurce vypustila. Jemně mince dva hřebíčky GArlic do středně velké mísy; Můžete také nastrouhat česnek nebo ji donutit česnekovým lisem. Přidejte polévkovou lžíci oleje a lžíci citronové šťávy nebo octa, v závislosti na osobní chuti a poté smíchejte ve dvou šálcích jogurtu
Stiskněte okurkové drtiče do vaší ruky nebo skrz tvarohový výsledek, abyste kapalinu vysunuli, a přidejte je do jogurtové směsi. Tsaatsiki důkladně promíchejte a podle chuti přidejte sůl a pepř. Můžete také přidat malé množství odříznutého čerstvého kopru nebo máty pro další chuť, i když někteří lidé to považují za zbytečné. Omáčka jogurtu a okurky je tradičně podávána chladná; Pokud je to možné, chlazte jej nejméně dvě hodiny před podáváním, aby se příchutě mohly měnit a usadit, a ochutnat je před podáváním k provedení potřebných úprav na poslední chvíli.