Wat is tsatsiki?
Tsatsiki, of Tzatziki, is een pittige Griekse yoghurtsaus die ook kan verdubbelen als voorgerecht of dip. Veel mensen die de Griekse keuken hebben geprobeerd, zijn bekend met Tsatsiki, omdat het de klassieke begeleiding is voor Souvlaki, een zeer klassiek Grieks eten. De saus is pittig met een vleugje zoetheid en een extra trap van de knoflook die traditioneel wordt toegevoegd. Sommige markten verkopen verpakte tsatsiki, maar het is ook heel gemakkelijk om thuis te maken.
De belangrijkste componenten van Tsatsiki zijn Griekse yoghurt, komkommer en dille. Griekse yoghurt is een natuurlijk dikke, hartige yoghurt met een zeer rijke smaak. Sommige markten verkopen Griekse yoghurt, maar als Griekse yoghurt niet beschikbaar is in uw regio, moet u een vol vet, gewone yoghurt gebruiken die zo dik mogelijk is. Om de yoghurt nog dikker te maken, bekleed u een vergiet met kaasdoek en giet u de yoghurt in de vergiet. Sta de vergiet toe om te zitten, gekoeld, een nacht, met een kom eronder om de vloeistof van de yoghurt te vangen
Deze pittige saus verbetert eigenlijk met overnachting opslag, omdat hierdoor de smaken gelijkmatiger kunnen mengen. Cooks kunnen een batch mengen voorafgaand aan een Grieks diner, waardoor ze zich kunnen concentreren op de hoofdbanen op de dag van het diner, of ze kunnen een klein bakje Tsatsiki in de buurt houden om te snacken. Naast het koppelen met souvlaki, kan tsatsiki ook worden gebruikt als brood- of groentedip of gegeten als voorgerecht. Het kan ook worden geserveerd met Indiase en Midden -Oosterse voedingsmiddelen; Veel van deze culturen hebben een versie van een pittige yoghurtsaus om te eten met falafel, shish kebabs, pittige curry en ander voedsel.
Begin om een kleine partij tsatsiki te maken met het pellen en halveren van een komkommer zodat u de zaden kunt schrapen. Versnippert de komkommer met een scherp mes of rooster het, en zout dan de flarden en plaats ze in een vergiet in de gootsteen om de vloeistof in de komkommer te laten leeglopen. Haal twee kruidnagel van GA fijnrlic in een middelgrote kom; Je kunt ook de knoflook raspen of door een knoflookpers dwingen. Voeg een eetlepel olie en een eetlepel citroensap of azijn toe, afhankelijk van de persoonlijke smaak, en meng vervolgens twee kopjes yoghurt.
Knijp de komkommersnippert in je hand of door een kaasdoek om de vloeistof te extruderen en voeg ze toe aan het yoghurtmengsel. Roer de tsatsiki grondig en voeg zout en peper naar smaak toe. Je kunt ook een kleine hoeveelheid geknipte verse dille of mint toevoegen voor extra smaak, hoewel sommige mensen dit onnodig vinden. De yoghurt en komkommersaus wordt traditioneel koud geserveerd; Als je kunt, zet het minstens twee uur in de koelkast voordat je het serveert om de smaken te laten verzachten en te settelen, en proeven het voordat je serveert om de benodigde last -minute aanpassingen te maken.