Was ist eine Garnelen -Eierrolle?
Eine Garnelen -Eierrolle ist eine Art asiatischer Vorspeise, die aus Garnelen und zerkleinertem Gemüse besteht, die in eine Mehlschale und frittiert eingewickelt sind. Shrimp Eierrollen können häufig auf chinesischen Restaurantmenüs zu finden, können auch hausgemacht sein. Sie werden normalerweise mit süßer und saurer oder heißer Senf -Dip -Sauce serviert.
entweder kleine oder große Garnelen können für eine Garnelen -Eierrolle verwendet werden. Größere Garnelen werden jedoch im Allgemeinen zuerst gehackt, und auch kleinere Garnelen können je nach gewünschter Konsistenz der Füllung geschnitten werden. Einige Versionen können auch zusätzliches Fleisch wie gehackte Hühnerbrust für mehr Geschmacksvielfalt enthalten. Obwohl Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln normalerweise auch bei Verwendung gehackt sind, sind Karotten und Kohl normalerweise gerieben oder zerkleinert. Soja -Spohnensprossen sind häufige Ergänzung, und es können auch Sellerie-, Wasserkastanien oder rote Paprika hinzugefügt werden. Salz und Pfeffer werden normalerweise hinzugefügt. Knoblauch- oder Knoblauchpulver und Ingwer können auch bE für zusätzliches Aroma enthalten. Sojasauce wird manchmal auch der Mischung hinzugefügt. Weniger traditionelle Versionen können mehr ungewöhnliche Zutaten wie Apfel oder Koriander hinzufügen.
Wrapper sind dünn, normalerweise quadratisch, leichter Teig und für jedes Rezept für Garnelenrollen unerlässlich. Eierrollenverpackungen werden häufig vorgefertigt auf asiatischen Märkten oder Lebensmittelgeschäften gekauft, obwohl auch Wonton -Wrapper verwendet werden können. Alternativ können die Wrapper hausgemacht sein.
Um eine Garnelenrolle zu machen, die Garnelen, Gemüse und alle frischen Kräuter werden normalerweise gebraten. Sobald sowohl Garnelen als auch Gemüse gekocht sind, werden normalerweise zusätzliche Gewürze oder Saucen gemischt. Dann kann die Eierrollenmischung in die Verpackungen gellegt werden und die Verpackungen geschlossen werden. Die Ränder der Verpackungen werden entweder mit Wasser oder geschlagenem Ei gebürstet, damit sie fest versiegeln können.
Nachdem die Rollen eingewickelt sind, sind sie frittiert, uSually in Gemüse- oder Rapsöl. Eine fertige Garnelen -Eierrolle ist goldbraun und außen knusprig mit einer warmen knusprigen Füllung. Die Brötchen werden normalerweise vor dem Servieren auf einem Papiertuch abgelassen, sind jedoch am besten, wenn sie heiß serviert werden. Dip -Saucen begleiten normalerweise diese Vorspeise.
Obwohl heißer Senf mit Garnelen -Eierrollen kombiniert werden kann, wird die süße und saure Sauce am häufigsten vorgeschlagen. Süße und saure Sauce können vorne gekauft oder von Grund auf neu gemacht werden. Chinesische Restaurants liefern oft automatisch mindestens süße und saure Sauce, wenn Eierrollen bestellt werden.