O que é sopa de peito?
Os chefs
podem cortar e temperar em algumas direções distintas para transformar um assado de peito de carne em uma sopa saudável. Algumas receitas são misturas básicas de carne e vegetais em um estoque aromatizado por seus próprios sucos. Outros são casos complicados que banham a carne em qualquer número de sabores etnicamente distintos. Desde que fumam, os métodos de umidade "baixos e lentos" são recomendados para cozinhar corretamente, muitos comem um assado adequadamente marinado e queimado em um dia e usam as sobras para fazer sopa de peito na próxima.
Vários sites dedicados a cozinhar diferentes cortes de carne notas de carne bovina que o peito é um dos mais resistentes dos cortes primordiais de uma vaca, logo abaixo da parte superior das costelas. Isso significa que é mais adequado para alguns métodos de culinária específicos. Talvez a preparação mais icônica seja através do churrasco. Outro é seco ou molhado, salto todo o assado e serve carne enlatada. Fuir é mais uma técnica comum, com o peito cozinhando em fogo baixo no forno in Uma poça superficial de aromáticos fumegantes. Em uma versão decididamente moderna deste último método, o peito ferve em um caldo aparentemente incongruente feito de gengibre ale, alho, ketchup e sopa de cebola desidratada.
No dia seguinte, pode ou não haver carne suficiente para sanduíches e talvez até sopa de peito. Uma variedade de receitas pode ser encontrada on -line para este prato, de leste a oeste. Alguns usam apenas os pedaços de carne com vegetais e caldo feitos de suas próprias gotas de panela. Outros jogam macarrão ou arroz no final para mais uma refeição completa.
Os sabores do caldo variam tão amplamente quanto os sabores usados em todas as sopas do mundo. Uma receita de sopa de peito de carne chinesa é feita em uma panela lenta com água, vinho branco, gengibre, cubos de carne de peito, amido de milho, tomate e coentro. O caule de coentro é cortado para servir como enfeite para cada tigela de sopa.
Western vErsões de sopa de peito podem ser completamente diferentes. Uma receita icônica é uma calorosa carne e batata de batalha de peito e vários vegetais de raízes em um estoque feito dos próprios sucos coletados da carne, juntamente com temperos como tomilho, folha de louro e alecrim e talvez algum vinho complementar. Para tornar esta sopa um ensopado, a carne e os legumes são cortados em pedaços maiores que estão mais aptos a manter a sensibilidade durante todo o processo de cozimento.