¿Qué es un guisante dividido?

Un guisante dividido es un guisante que se ha preparado por secado, pelado y dividido antes de empacar para la venta a los consumidores. Estos guisantes son a menudo amarillos o verdes, y se pueden usar en platos de comida que se encuentran en todo el mundo. A veces confundidos con guisantes amarillos divididos o garbanzos divididos, los guisantes divididos típicos se encuentran secos y requieren rehidratación antes de usar en la mayoría de la cocción. Un guisante dividido es una excelente fuente de proteínas, y comúnmente se puede encontrar en las dietas de vegetarianos o personas que no pueden pagar o no tienen acceso a la carne para un consumo frecuente.

Los guisantes divididos se hacen secando los guisantes y luego peleándolos y finalmente dividiéndolos. Comenzarán a dividirse ligeramente durante el proceso de secado, aunque generalmente se dividen más para hacer la rehidratación y la cocción más rápido. Un guisante dividido suele ser amarillo o verde, dependiendo de qué tipo de guisante se usó y se elimina de la vaina de guisante original.

Varios platos de áreas de todo el mundo incluyen THE Uso de guisantes divididos en su preparación, incluyendo Dahl , Pease pudín y sopa de guisantes divididos. dahl es un plato preparado en gran parte de la India y Pakistán, así como a Sri Lanka y Bangladesh. A veces también se deletrea dal o daal , es un estofado realizado primero empapando los guisantes divididos en agua, que luego se hierve durante un período de tiempo.

Se agregan

cúrcuma y sal, así como otras especias conocidas como A tadka , que generalmente consisten en especias e ingredientes locales que se han cocinado brevemente en aceite caliente. El comino, el chile en polvo y la cebolla son ingredientes comunes en un tadka , aunque las especias precisas utilizadas difieren de una región a otra. El producto final es un estofado grueso que tiene un sabor fuerte, pero requiere poco en el camino de ingredientes caros y proporciona proteínas sin la necesidad de carne.

también se usaron guisantes en una medieVal Plato llamado Pease budín o gachas, que consiste en los guisantes y especias cocinadas con un hueso de jamón o articulación para el sabor. Pease fue la palabra inglesa media para los guisantes, y las formas modernas singulares y plurales evolucionaron a partir de ella. El plato final tenía una consistencia similar al hummus y generalmente se comía con jamón o albóndigas.

La sopa de guisantes dividido es un plato común en gran parte de los Estados Unidos que se realiza por primera vez empapando a los guisantes en agua durante varias horas. Esto se combina con cebolla ligeramente cocida y ajo, así como un hueso de jamón, y se deja a fuego lento durante más de una hora o dos. La sopa de guisantes dividido se puede servir, o procesarse con una licuadora de mano para una textura más suave.