Wat is een gesplitste erwt?
Een gesplitste erwt is een erwt die is voorbereid door te worden gedroogd, geschild en gesplitst voordat de verpakking te koop is aan consumenten. Deze erwten zijn vaak geel of groen en kunnen worden gebruikt in voedselgerechten over de hele wereld. Soms worden aangezien voor gesplitste gele erwten of gesplitste kikkererwten, typische gesplitste erwten worden gedroogd en vereisen rehydratatie voordat u in de meeste koken gebruikt. Een gesplitste erwt is een uitstekende bron van eiwitten en kan gewoonlijk worden gevonden in de voeding van vegetariërs of mensen die zich niet kunnen veroorloven of geen toegang hebben tot vlees voor frequente consumptie.
Split er wordt gemaakt door erwten uit te drogen en vervolgens te pellen en uiteindelijk te splitsen. Ze zullen enigszins beginnen te splitsen tijdens het droogproces, hoewel ze meestal verder worden gesplitst om rehydratatie en koken sneller te maken. Een gesplitste erwt is meestal geel of groen, afhankelijk van het type erwt is gebruikt en wordt verwijderd uit de originele erwtenpod.
Een aantal gerechten van gebieden over de hele wereld omvat thE Gebruik van gesplitste erwten in hun voorbereiding, waaronder dahl , pease pudding en split puddensoep. Dahl is een gerecht dat in een groot deel van India en Pakistan is bereid, evenals Sri Lanka en Bangladesh. Soms ook gespeld dal of daal , het is een stoofpot gemaakt door eerst de split -erwten in water te weken, die vervolgens gedurende een bepaalde periode wordt gekookt.
Kurkuma en zout worden toegevoegd, evenals andere kruiden die bekend staan als een tadka , die meestal bestaan uit lokale kruiden en ingrediënten die kort zijn gekookt in hete olie. Komijn, chilipoeder en ui zijn allemaal veel voorkomende ingrediënten in een tadka , hoewel de precieze gebruikte specerijen verschillen van regio tot regio. Het eindproduct is een dikke stoofpot die een sterke smaak heeft, maar vereist weinig in de weg van dure ingrediënten en biedt eiwitten zonder dat vlees nodig is.
split -erwten werden ook gebruikt in een medieVal Dish genaamd pease pudding of pap, bestaande uit de erwten en kruiden gekookt met een hambot of gewricht voor smaak. Pease was het Midden -Engelse woord voor erwten, en de moderne enkelvoudige en meervoudige vormen zijn ervan voortgekomen. Het laatste gerecht had een consistentie vergelijkbaar met hummus en werd meestal gegeten met ham of gehaktballetjes.
Split erwtensoep is een gerecht dat in een groot deel van de Verenigde Staten gebruikelijk is dat wordt gemaakt door de er een paar uur in het water te weken. Dit wordt gecombineerd met licht gekookte ui en knoflook, evenals een hambot, en achtergelaten om nog een uur of twee te sudderen. De gesplitste erwtensoep kan vervolgens worden geserveerd of verwerkt met een handblender voor een soepelere textuur.