Hva er en delt erter?

En delt erter er en ert som er blitt utarbeidet ved å bli tørket, skrellet og delt før emballasje for salg til forbrukerne. Disse ertene er ofte gule eller grønne, og kan brukes i matretter som finnes over hele verden. Noen ganger forvekslet med enten delte gule erter eller delte kikerter, blir typiske delte erter funnet tørket og krever rehydrering før du bruker mest matlaging. En delt erter er en utmerket kilde til protein, og kan ofte finnes i diettene til vegetarianere eller personer som ikke har råd eller ikke har tilgang til kjøtt til hyppig forbruk.

Split erter lages ved å tørke ut erter og deretter skrelle dem og til slutt dele dem. De vil begynne å dele seg litt under tørkeprosessen, selv om de vanligvis er delt videre for å gjøre rehydrering og matlaging raskere. En delt erter er vanligvis gul eller grønn, avhengig av hvilken type ert som ble brukt og fjernes fra den originale ertepoden.

Et antall retter fra områder over hele verden inkluderer the Bruk av delte erter i deres forberedelse, inkludert dahl , pase pudding og delt ertesuppe. Dahl er en tallerken tilberedt i store deler av India og Pakistan, samt Sri Lanka og Bangladesh. Noen ganger også stavet dal eller daal , er det en lapskaus laget av først å suge de delte ertene i vann, som deretter kokes over en periode.

gurkemeie og salt tilsettes, så vel som andre krydder kjent som en tadka , som vanligvis består av lokale krydder og ingredienser som er kort kokt i varm olje. Spisskummen, chilipulver og løk er alle vanlige ingredienser i en tadka , selv om de nøyaktige krydderne som brukes skiller seg fra region til region. Det endelige produktet er en tykk lapskaus som har en sterk smak, men krever lite i veien for dyre ingredienser og gir protein uten behov for kjøtt.

Split erter ble også brukt i en medieVal rett kalt pase pudding eller grøt, bestående av erter og krydder tilberedt med en skinkeben eller ledd for smak. Pease var det mellomengelske ordet for erter, og de moderne entall og flertallsformer utviklet seg fra det. Den siste retten hadde en konsistens som ligner på hummus og ble vanligvis spist med skinke eller kjøttboller.

Split ertesuppe er en fat som er vanlig i store deler av USA som er laget ved først å suge ertene i vann i flere timer. Dette er kombinert med lett kokt løk og hvitløk, i tillegg til en skinkebein, og overlates for å småkoke i ytterligere en time eller to. Den delte ertesuppen kan deretter serveres, eller behandles med en håndblender for en jevnere tekstur.