Cos'è un pisello diviso?
Un pisello diviso è un pisello che è stato preparato essendo essiccato, sbucciato e diviso prima dell'imballaggio in vendita ai consumatori. Questi piselli sono spesso gialli o verdi e possono essere utilizzati nei piatti di cibo che si trovano in tutto il mondo. A volte scambiati per piselli gialli divisi o ceci divisi, i piselli divisi tipici si trovano essiccati e richiedono una reidratazione prima di usare nella maggior parte della cottura. Un pisello diviso è un'ottima fonte di proteine e si può comunemente trovare nelle diete dei vegetariani o delle persone che non possono permettersi o non hanno accesso alla carne per consumo frequenti.
Pies divisi vengono fatti asciugando i piselli e poi staccandoli e infine spaccandoli. Inizieranno a dividere leggermente durante il processo di asciugatura, sebbene in genere siano divisi ulteriormente per rendere più veloce la reidratazione e la cottura. Un pisello diviso è generalmente giallo o verde, a seconda del tipo di pisello che è stato utilizzato e viene rimosso dal pod di piselli originale.
Un certo numero di piatti provenienti da aree di tutto il mondo includonoE uso di piselli divisi nella loro preparazione, tra cui dahl , budino e zuppa di piselli divisi. Dahl è un piatto preparato in gran parte dell'India e del Pakistan, così come Sri Lanka e Bangladesh. A volte anche scritto dal o daal , è uno stufato fatto immergendo prima i piselli divisi in acqua, che viene poi bollito per un periodo di tempo.
Vengono aggiunticurcuma e sale, così come altre spezie note come tadka , che in genere consistono in spezie e ingredienti locali che sono stati brevemente cotti in olio caldo. Il cumino, la polvere di peperoncino e la cipolla sono tutti ingredienti comuni in un tadka , sebbene le spezie precise utilizzate differiscano da regione a regione. Il prodotto finale è uno stufato spesso che ha un sapore forte, ma richiede poco in termini di ingredienti costosi e fornisce proteine senza la necessità di carne.
Pasti divisi sono stati usati anche in una medieVal Dish chiamato pease budino o porridge, costituito da piselli e spezie cotti con osso prosciutto o articolazione per il sapore. Pease era la parola inglese medio per i piselli e le moderne forme singolari e plurali si sono evolute da essa. Il piatto finale aveva una consistenza simile all'hummus ed era in genere mangiato con prosciutto o polpette.
La zuppa di piselli divisa è un piatto comune in gran parte degli Stati Uniti che viene realizzato per primo immergendo i piselli in acqua per diverse ore. Questo è combinato con cipolla e aglio leggermente cotti, oltre a un osso del prosciutto, e lasciato cuocere a fuoco lento per un ulteriore ora o due. La zuppa di piselli divisa può quindi essere servita o trasformata con un frullatore a mano per una consistenza più fluida.