O que é uma ervilha dividida?
Uma ervilha dividida é uma ervilha que foi preparada por ser seca, descascada e dividida antes de embalar para venda aos consumidores. Essas ervilhas geralmente são amarelas ou verdes e podem ser usadas em pratos de alimentos encontrados em todo o mundo. Às vezes confundido com ervilhas amarelas divididas ou grão de bico dividido, ervilhas típicas são encontradas secas e requerem reidratação antes de usar na maioria das cozinhas. Uma ervilha dividida é uma excelente fonte de proteína e geralmente pode ser encontrada nas dietas de vegetarianos ou pessoas que não podem pagar ou não têm acesso à carne para consumo frequente. Eles começarão a se dividir um pouco durante o processo de secagem, embora normalmente sejam divididos ainda mais para tornar a reidratação e cozinhar mais rapidamente. Uma ervilha dividida é geralmente amarela ou verde, dependendo de que tipo de ervilha foi usada e é removida da vagem original da ervilha.e uso de ervilhas divididas em sua preparação, incluindo Dahl , pease pudim e sopa de ervilha. Dahl é um prato preparado em grande parte da Índia e do Paquistão, além do Sri Lanka e Bangladesh. Às vezes, também soletrado dal ou Daal , é um ensopado feito pela primeira vez as ervilhas divididas na água, que é então fervida por um período de tempo.
Açafrão e sal são adicionados, bem como outras especiarias conhecidas como um tadka , que normalmente consistem em especiarias e ingredientes locais que foram cozidos brevemente em óleo quente. Cominho, pimenta em pó e cebola são ingredientes comuns em um tadka , embora as especiarias precisas usadas sejam diferentes de região para região. O produto final é um ensopado grosso que tem um sabor forte, mas requer pouco em termos de ingredientes caros e fornece proteína sem a necessidade de carne.
ervilhas também foram usadas em uma medieVal Dish chamado Pease pudim ou mingau, consistindo em ervilhas e especiarias cozidas com um osso de presunto ou articulação para o sabor. Pease foi a palavra em inglês médio para ervilhas, e as formas singulares e plurais modernas evoluíram. O prato final tinha uma consistência semelhante ao hummus e era normalmente consumido com presunto ou almôndegas.
A sopa de ervilha dividida é um prato comum em grande parte dos Estados Unidos, que é feita primeiro, encharcando as ervilhas na água por várias horas. Isso é combinado com cebola e alho levemente cozidos, além de um osso de presunto, e deixado para ferver por mais uma ou duas horas. A sopa de ervilha dividida pode ser servida ou processada com um liquidificador para uma textura mais suave.