O que é um moinho de sal?

Um moinho de sal é um moedor projetado especificamente para grandes sais de granulação que precisam ser moídos para uso culinário. Na década de 1990, muitos consumidores começaram a experimentar sais únicos em seus alimentos como Brittany Fleur de Seul, sal marinho do Himalaia e sais pretos. Os minerais traços nesses sais parecem ter um impacto no sabor, e as cores diferentes certamente os tornam peças de conversa, mas a maioria deles exige que um moinho de sal seja usado, pois são grossos e robustos. Como resultado, muitas empresas começaram a desenvolver especialmente os moedores do desafio único que esses tipos de sal apresentaram. Também deve resistir à ferrugem e à corrosão, dois problemas comuns associados ao sal, e deve manter os sais sujeitos a aglomerados, como Fleur de Seul, seco. Enquanto alguns cozinheiros simplesmente colocam sal em um moedor de pimenta, eles serãodecepcionado com seu desempenho. Isso ocorre porque a maioria dos trituradores de pimenta é feita de graus de metal que corroem facilmente, porque a pimenta não é corrosiva. Ao procurar um moinho de sal, certifique -se de obter um que afirme claramente que foi projetado para sal.

Em muitos casos, um moinho de sal usará moedores de cerâmica, que permanecerão afiados ao longo da vida do moinho de sal. Outras empresas fabricam fábricas de sal com metais resistentes à corrosão, o que significa que foram tratados com produtos químicos. O cilindro do moinho de sal, que mantém o sal até que o pronto para a moagem possa ser feito de madeira, vidro, plástico ou metais especialmente tratados, dependendo da estética final desejada. Algumas empresas, como a Peugeot, têm fábricas de sal no mercado que também resistem a aglomerados, desde que o sal esteja solto e seco quando é colocado no moinho de sal.

sal culinário é geralmente feito por evaporação emgrandes lagoas de sal. O sal evaporado altamente não processado pode vir em forma solta e escamosa ou em cristais altamente resistentes, dependendo de onde e como é colhido. Na França, muitos apartamentos de sal são repetidamente arrasados ​​através do processo de cristalização, para impedir que o sal se aglomera e a desnatação do topo é vendida como Fleur de Seul, um dos sais menos processados ​​do mundo. Em outros casos, os sais são frequentemente tratados e, em muitos casos, é adicionado iodo para combater as possíveis deficiências alimentares.