Was ist eine Salzmühle?

Eine Salzmühle ist eine Mühle, die speziell für große körnige Salze entwickelt wurde, die für den kulinarischen Gebrauch gemahlen werden müssen. In den neunziger Jahren begannen viele Verbraucher mit einzigartigen Salzen in ihren Lebensmitteln wie Brittany Fleur de Seul, Himalaya -Meersalz und schwarzen Salzen zu experimentieren. Trace -Mineralien in diesen Salzen scheinen einen Einfluss auf den Geschmack zu haben, und die verschiedenen Farben machen sie sicherlich zu Gesprächstücken, aber die meisten von ihnen benötigen eine Salzmühle, da sie dick und klobig sind. Infolgedessen entwickelten viele Unternehmen speziell Mahlen für die einzigartige Herausforderung, die diese Arten von Salz präsentierten. Es muss auch Rost und Korrosion widerstehen, zwei häufige Probleme mit Salz, und es muss Salze aufbewahren, die dem Verklumpen unterliegen, wie Fleur de Seul, trocken. Während einige Köche einfach Salz in einen Pfefferschleifer legen, werden sie letztendlich seinEnttäuscht von seiner Leistung. Dies liegt daran, dass die meisten Pfefferschleifer aus Metallnoten hergestellt werden, die leicht korrodieren, da Pfeffer nicht korrosiv ist. Achten Sie bei der Suche nach einer Salzmühle eine, die eindeutig feststellt, dass sie für Salz ausgelegt ist.

In vielen Fällen wird eine Salzmühle Keramikschleifer verwenden, die durch die Lebensdauer der Salzmühle scharf bleiben. Andere Unternehmen stellen Salzmühlen mit korrosionsbeständigen Metallen her, was bedeutet, dass sie mit Chemikalien behandelt wurden. Der Zylinder der Salzmühle, der das Salz bis zum Mahlen bereit hält, kann je nach gewünschter Endästhetik aus Holz, Glas, Kunststoff oder speziell behandelten Metallen hergestellt werden. Einige Unternehmen wie Peugeot haben Salzmühlen auf dem Markt, die auch der Klumpen widerstehen, solange das Salz locker und trocken ist, wenn es in die Salzmühle gesteckt wird.

kulinarisches Salz wird normalerweise durch Verdunstung in hergestelltGroße Salzteiche. Hochkundiger Verdunstungssalz kann in lockerer, schuppiger Form oder in sehr robusten Kristallen kommen, je nachdem, wo und wie es geerntet wird. In Frankreich werden viele Salzflächen wiederholt durch den Kristallisationsprozess gedreht, um das Salz nicht zu verklumpen, und das Skimmen von oben wird als Fleur de Seul verkauft, eines der am wenigsten verarbeiteten Salze der Welt. In anderen Fällen werden häufig Salze behandelt, und in vielen Fällen wird Jod hinzugefügt, um potenzielle Nahrungsfunktionen entgegenzuwirken.