Co to jest młyn solny?
Salt młyn to młynek zaprojektowany specjalnie dla dużych soli, które muszą być uziemione do użytku kulinarnego. W latach 90. wielu konsumentów zaczęło eksperymentować z unikalnymi solami w swoich potrawach, takich jak Bretania Fleur de Seul, himalajska sól morska i czarne sole. Wydaje się, że minerały śladowe w tych sole mają wpływ na smak, a różne kolory z pewnością sprawiają, że są elementy konwersacji, ale większość z nich wymaga użycia młyna solnego, ponieważ są grube i masywne. W rezultacie wiele firm zaczęło specjalnie rozwijać młynki dla unikalnego wyzwania, które przedstawiono tego rodzaju sól.
Aby młyn solny był przydatny, musi być regulowany, aby ziarna mogły być mniejsze lub większe, w zależności od potrzeby. Musi również opierać się rdzewieniu i korozji, dwa typowe problemy związane z solą i muszą zachować sole, które podlegają zleceniu, takie jak Fleur de Seul, sucha. Podczas gdy niektórzy kucharze po prostu wkładają sól w szlifierkę pieprzową, ostatecznie będąrozczarowany jego występem. Wynika to z faktu, że większość szlifierów pieprzowych jest wykonana z gatunków metalu, które z łatwością będą korodować, ponieważ pieprz nie jest żrący. Szukając młyna solnego, pamiętaj, aby uzyskać taki, który wyraźnie stwierdza, że został zaprojektowany dla soli.
W wielu przypadkach młyn solny będzie używać ceramicznych młynów, które pozostaną ostre przez cały czas życia solnego. Inne firmy produkują młyny solne z metalami odpornymi na korozję, co oznacza, że były one poddane obróbce chemikaliami. Cylinder młyna solnego, który trzyma sól, aż będzie gotowy do szlifowania z drewna, szkła, plastiku lub specjalnie obróbki metali, w zależności od pożądanej estetyki. Niektóre firmy, takie jak Peugeot, mają na rynku młyny solne, które również są odporne na zlepienie, o ile sól jest luźna i sucha, gdy jest wkładana do soli.
sól kulinarna jest zwykle wytwarzana przez parowanie wduże stawy solne. Wysoce nieprzetworzona odparowana sól może być w luźnej, łuszczącej się formie lub w wysoce solidnych kryształach, w zależności od tego, gdzie i jak jest zbierana. We Francji wiele solnych mieszkań jest wielokrotnie zgarnięte w procesie krystalizacji, aby powstrzymać sól przed zlepieniem, a przeglądanie z góry jest sprzedawane jako Fleur de Seul, jedna z najmniej przetworzonych soli na świecie. W innych przypadkach sole są często leczone, aw wielu przypadkach jod dodaje się w celu przeciwdziałania potencjalnym niedoborom dietetycznym.