¿Qué es un molino de sal?
Un molino de sal es un molinillo diseñado específicamente para sales de granos grandes que deben ser molidos para uso culinario. En la década de 1990, muchos consumidores comenzaron a experimentar con sales únicas en sus alimentos como Brittany Fleur de Seul, sal marina del Himalaya y sales negras. Los minerales traza en estas sales parecen tener un impacto en el sabor, y los diferentes colores ciertamente les hacen piezas de conversación, pero la mayoría de ellos requieren un molino de sal, ya que son gruesos y gruesos. Como resultado, muchas compañías comenzaron a desarrollar especialmente molinillos para el desafío único que se presentaron estos tipos de sal.
Para que un molino de sal sea útil, debe ser ajustable, de modo que los granos se pueden hacer más pequeños o más grandes, dependiendo de la necesidad. También debe resistir el óxido y la corrosión, dos problemas comunes asociados con la sal, y debe mantener sales sujetas a agrupamiento, como Fleur de Seul, seco. Mientras que algunos cocineros simplemente ponen sal en un molinillo de pimienta, finalmente serándecepcionado por su actuación. Esto se debe a que la mayoría de los molinillos de pimienta están hechos de grados de metal que se corroerán fácilmente, porque la pimienta no es corrosiva. Cuando busque un molino de sal, asegúrese de obtener uno que indique claramente que ha sido diseñado para sal.
En muchos casos, un molino de sal utilizará molinillos de cerámica, que se mantendrán agudos durante la vida del molino de sal. Otras compañías fabrican molinos de sal con metales resistentes a la corrosión, lo que significa que han sido tratados con productos químicos. El cilindro del molino de sal que mantiene la sal hasta que esté listo para moler se puede hacer de madera, vidrio, plástico o metales especialmente tratados, dependiendo de la estética final deseada. Algunas compañías, como Peugeot, tienen molinos de sal en el mercado que también resisten el agrupamiento, siempre que la sal esté suelta y seca cuando se coloca en el molino de sal.
La sal culinaria generalmente se hace por evaporación enGrandes estanques de sal. La sal evaporada altamente sin procesar puede venir en forma suelta y escamosa o en cristales altamente resistentes, dependiendo de dónde y cómo se coseche. En Francia, muchos pisos de sal se raspan repetidamente a través del proceso de cristalización, para evitar que la sal se agrupe, y el descremado desde la parte superior se vende como Fleur de Seul, una de las sales menos procesadas del mundo. En otros casos, las sales a menudo se tratan, y en muchos casos se agrega yodo para contrarrestar las deficiencias dietéticas potenciales.
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