Wat is een zoutmolen?

Een zoutmolen is een molen die speciaal is ontworpen voor grote korrelige zouten die moeten worden gemalen voor culinair gebruik. In de jaren negentig begonnen veel consumenten te experimenteren met unieke zouten in hun voedsel zoals Brittany Fleur de Seul, Himalayan zeezout en zwarte zouten. Trace -mineralen in deze zouten lijken een impact te hebben op de smaak, en de verschillende kleuren maken ze zeker gespreksonderdelen, maar de meeste van hen vereisen een zoutmolen om te gebruiken, omdat ze dik en dik zijn. Als gevolg hiervan begonnen veel bedrijven speciaal slijpmachines te ontwikkelen voor de unieke uitdaging die dit soort zout wordt gepresenteerd.

Om een ​​zoutmolen nuttig te laten zijn, moet deze instelbaar zijn, zodat korrels kleiner of groter kunnen worden gemaakt, afhankelijk van de behoefte. Het moet ook weerstand bieden aan roest en corrosie, twee veel voorkomende problemen geassocieerd met zout, en het moet zouten houden die onderhevig zijn aan klonteren, zoals Fleur de Seul, droog. Terwijl sommige koks zout gewoon in een pepermolen doen, zullen ze uiteindelijk zijnteleurgesteld door zijn prestaties. Dit komt omdat de meeste peperprookjes zijn gemaakt van cijfers van metaal die gemakkelijk zullen corroderen, omdat peper niet corrosief is. Zorg er bij het zoeken naar een zoutmolen op dat er een krijgt die duidelijk stelt dat deze is ontworpen voor zout.

In veel gevallen zal een zoutmolen keramische slijpmachines gebruiken, die scherp zullen blijven door de levensduur van de zoutmolen. Andere bedrijven produceren zoutfabrieken met corrosiebestendige metalen, wat betekent dat ze zijn behandeld met chemicaliën. De cilinder van de zoutmolen die het zout vasthoudt totdat het klaar is om te slijpen, kan worden gemaakt van hout, glas, plastic of speciaal behandelde metalen, afhankelijk van de gewenste esthetiek. Sommige bedrijven, zoals Peugeot, hebben zoutfabrieken op de markt die ook weerstand bieden aan klonteren, zolang het zout los en droog is wanneer het in de zoutmolen wordt geplaatst.

culinair zout wordt meestal gemaakt door verdamping inGrote zoutvijvers. Zeer onbewerkte verdampt zout kan in losse, schilferige vorm of in zeer stevige kristallen komen, afhankelijk van waar en hoe het wordt geoogst. In Frankrijk worden veel zoutflats herhaaldelijk door het kristallisatieproces geharkt om te voorkomen dat het zout niet klonterend is, en het skimmen van de bovenkant wordt verkocht als Fleur de Seul, een van de minst verwerkte zouten ter wereld. In andere gevallen worden zouten vaak worden behandeld en in veel gevallen wordt jodium toegevoegd om potentiële voedingsgebrek tegen te gaan.